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José Félix Lafaurie, nominado como Mejor dirigente gremial en los Premios Politika 2025
PorCONtexto ganadero-13 de Agosto 2025
Ingredientes
Ñame
Queso costeño
Suero costeño
Cebolla roja
Ají dulce (topito)
Ajo
Aceite
Sal
Preparación
En una olla con agua ponemos el ñame a cocinar hasta que suelte el almidón que es el que nos va a espesar el mute, en una sartén con aceite ponemos a conservar la cebolla roja cortada a fuego bajo para que no se queme, agregamos el ají y el ajo para sofreírlos al tiempo. Mientras se conservan los ingredientes del sartén, se mezcla el ñame para que el almidón que suelte no se pegue. Cortamos el queso costeño en cuadros y lo agregamos al mute con los ingredientes del sartén, revolvemos y dejamos que se cocine. Adicione sal y suero costeño al gusto. Emplatamos y a disfrutar!!!.
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