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13 años de CONtexto ganadero: la voz que marca la agenda rural de Colombia
PorCONtexto ganadero-11 de Noviembre 2025
Ingredientes
Carne de res (Bota)
Ajo
Ají
Cilantro
Salsa de Soya
Aceite
Sal
Palillos
Preparación
Cortamos la carne en contra de la fibra, tajadas delgadas, tomamos un palillo de pincho e insertamos la tajada de carne, hacemos este ejercicio segun la cantidad de pinchos que se desee, marinamos nuestras carnes así, en un mortero agregamos ajo, ají y cilantro, empezamos a crear la pasta con los ingredientes y agregamos sal y aceite de soya para mejorar el sabor, marinamos los pinchos y dejamos que se conserve por un tiempo de 30 min. En una sarten o plancha agregamos aceite y colocamos nuestros pinchos para que se cocinen. Para emplatar, colocamos nuestros pinchos, acompañados de unas papas a la francesa, o una ensalada o unas yucas cocinadas y adornamos con un poco de perejíl. Buen provecho!!!
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