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13 años de CONtexto ganadero: la voz que marca la agenda rural de Colombia
PorCONtexto ganadero-11 de Noviembre 2025
Ingredientes
Pecho (1.500 gr.)
Grasa vegetal
Merpoe (Apio, Cebolla blanca, Cebolla puerro, Zanahoria)
Acompañamientos
Cebolla Cabezona
Cebolla Larga
Pimentón
Tomate
Papas Criollas
Ensalada
Tomate Cherry
Aguacate
Lechuga
Preparación
En un recipiente se agrega la grasa vegetal, lo suficiente para llenar el recipiente y que cubra en su totalidad la carne, despues de agregar la grasa se agrega el Merpoe (picado de apio, cebolla blanca, cebolla puerro y zanahoria) y al tiempo se pone el corte de carne, todo junto se mete al horno o se coloca al fuego durante 16 horas a una temperatura de 70ºC. Despues de las 16 horas sacamos del horno y se alista para la preparacion de los platos. Se prepara el hogao y se adicionan las papas criollas previamente fritas. Si se quiere, se puede desmechar la carne para dar una presentacion mas elegante. Disfrutenlo!!!
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