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13 años de CONtexto ganadero: la voz que marca la agenda rural de Colombia
PorCONtexto ganadero-11 de Noviembre 2025
Ingredientes * Carne 500gr. (Pierna de Res) * Cebolla * Aceite de Oliva * Mantequilla * Crema de leche * Copa de brandy * Salsa Demi-glacé * Sal * Caldo de Verduras en polvo
Preparación
Se corta la carne en cuadros, se agrega en un sarten la mantequilla con aceite de oliva y la cebolla en julianas para cristalizarla, despues se agrega la carne para saltearla buscando un termino medio (color rosado de la carne). Se agrega una copita de brandy para dar un toque de licor, se agrega la salsa demi-glacé, la crema de leche, luego la sal y se le agrega un poco caldo de verduras o de gallina en polvo al gusto. Se mezcla durante unos minutos y se coloca en un plato acompañada de unas papas al vapor, arroz y fruta. Disfrútenlo.
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