Construyen en México centro de investigación de productos cárnicos

Con el propósito de beneficiar a 2,000 estudiantes y de 1,200 familias productoras de barbacoa, el Gobierno del Estado de México inició la construcción del Centro de Investigación e Innovación de Productos Cárnicos y Formación Universitaria, de la Universidad Tecnológica del Valle de Toluca.   El proyecto consta de un edificio de más de 700 metros cuadrados, con 6 aulas didácticas, 5 laboratorios, auditorio de usos múltiples, sanitarios, almacén, área de servicios, oficinas administrativas y otros servicios. También incluirá una planta piloto y un edificio de usos múltiples en una segunda etapa de construcción.   Con una inversión superior a los USD5,8 millones, otorgados por el gobierno federal y una inversión estatal de USD1,92 millones y USD$3,89 millones, respectivamente, la escuela impartirá las carreras de Técnico Superior Universitario en Química, y Biotecnología y Procesos Alimentarios. (Lea: México sería el onceavo productor de alimentos antes de concluir 2018)   Para la colocación de la primera piedra asistieron los secretarios de Educación, Ana Lilia Herrera Anzaldo y de Desarrollo Agropecuario, Heriberto Ortega Ramírez, presidente del Gabinete Regional 9 Lerma, así como el alcalde, Eduardo Neri Rodríguez, lo que representa el comienzo de la construcción de la institución que permitirá vincular a los productores de la zona y potencializar la comercialización de la barbacoa.   El 70 % de los habitantes en la región se dedican a la producción o comercialización de la barbacoa, por lo que vincular la educación con el sector productivo para que los jóvenes encuentren oportunidades de desarrollo personal y sigan preservando la identidad gastronómica representa un reto, así lo mencionó Ana Lilia Herrera.   La secretaria de Educación resaltó la importancia del trabajo en equipo, acompañada por los legisladores Lady Fabiola Leyva García y Diego Moreno Valle, ya que en este proyecto participan los gobiernos federal, estatal y municipal, diputados locales y federales, diversas dependencias y la propia comunidad de este municipio.