Industria frigorífica de Uruguay reduce posibilidad de aumentar precios de carne

El valor de los cortes con y sin hueso destinados al mercado interno de Uruguay volvió a subir la semana pasada y ya lleva tres aumentos consecutivos que suman casi 10% de incremento. Así informó el portal de noticias ElPais.com.uy.

Los dos frigoríficos que manejan la mayor porción dentro del abasto (Pando y Las Piedras), subieron $ 3 pesos (US$0,15) por kilo la media res y los cortes con hueso y $ 5 pesos (US$0,25) las pulpas (cajas) que vuelcan en las carnicerías; también subieron las achuras entre $ 3 (US $0,15) y $ 14 pesos (US$0,65)  por kilo.

Eduardo Urgal, director de Frigorífico Pando, dijo a El País que el nuevo ajuste está basado en el aumento del precio de la hacienda, ante la escasa oferta de ganado gordo y también en el valor del dólar.

"No creo que haya posibilidades de subir más. Nuestra realidad es que la baja de la oferta de ganado y la suba de precios nos agarró de improvisto...pero ya ajustamos todos los compromisos a la baja y ajustamos faena", explicó.

Según su visión, "es totalmente injustificado el precio que se está pagando por el ganado y estos precios son como la cresta de la ola. No creo que siga subiendo la carne, no lo veo".

Por su parte, los carniceros comunicaron a El País que los consumidores ya sienten la suba de precios, por más que sea normal que en junio, julio y agosto la carne bovina en el mercado interno siempre suba por la falta de ganado gordo; este año se acentuó más la post zafra.

Cabe mencionar aquí que la carne aviar y la de cerdo le siguen quitando espacio en el mercado interno a los cortes bovinos, que ya vienen con un crecimiento significativo en los últimos años.