¿Podrían los nanotubos fluorescentes detectar la frescura de la carne?

Los nanotubos fluorescentes pueden verificar la frescura de la carne previo a su arribo a los anaqueles, así concluyó un estudio elaborado por investigadores chinos.   Un nanotubo son moléculas tubulares compuestas de un alto número de átomos de carbono. Los especialistas, cuyas investigaciones recibieron fondos de la Academia de Ciencias de la República Popular China, afirmaron que el brillo de los nanotubos diminuyó al reaccionar con compuestos creados por la carne en estado de descomposición. (Lea: Con códigos QR pintados en vacas venden lácteos en Francia)   El equipo de científicos, a fin de analisar los nanotubos, envasaron muestras de un gramo de carne de cerdo, de bovino, de pollo, pescado y camarones en contenedores por un periodo de 4 días. Ellos después expusieron el sistema portátil de nanotubos a una cucharada de vapor emitido por dichas muestras.   Los investigadores concluyeron que la diminución del brillo por más del 10 % indica la descomposición de la carne. Ellos afirmaron que el sistema de nanotubos proveyó resultados en menos de una hora, indicando la frescura del producto en tiempo real. (Lea: Microarrays, método que detecta enfermedades con fluorescentes)   La investigación fue publicada en la publicación científica ACS Sensors de la Sociedad Americana de Química (American Chemical Society).