El municipio de Cundinamarca será el escenario donde productores, empresarios, académicos y consumidores se darán cita para reflexionar sobre la importancia de ofrecer productos lácteos seguros, de calidad e innovadores. Charlas técnicas, espacios sensoriales y conversaciones abiertas marcarán una jornada clave para el sector.

Este jueves 5 de junio de 2025, el Teatro Municipal de Guasca, Cundinamarca, se convertirá en el punto de encuentro de productores de leche, transformadores, profesionales del agro, estudiantes, investigadores y empresas proveedoras de insumos, servicios y tecnología.

Todos están invitados al 9º Encuentro Mundo Lácteo, una jornada que promete inspirar reflexión, conocimiento y conexión entre todos los actores de la cadena. (Lea en CONtexto ganadero: La leche quiere volver a ser protagonista en la mesa de los colombianos)

Martha Cecilia Rincón, organizadora del evento, explicó que “el objetivo del 9º Encuentro Mundo Lácteo es propiciar un espacio de encuentro entre los actores del sector lácteo para que cada persona reflexione sobre su papel dentro de la cadena”.

Agregó que es fundamental que todos los actores estén alineados en la misión de garantizar una leche de calidad, segura e innovadora, y destacó que este encuentro no es solo una capacitación técnica, sino un espacio real de articulación y reflexión colectiva.

“Hemos pasado de eventos locales a encuentros que convocan personas de distintas regiones del país, incorporando temáticas más técnicas, conversatorios abiertos, espacios de diálogo y experiencias sensoriales como las degustaciones comentadas por los propios productores. Todo esto responde a nuestro deseo de generar encuentros significativos, que no solo capaciten, sino que inspiren, conecten y movilicen a quienes hacen parte del mundo lácteo”, señaló.

Una leche segura

La jornada comenzará con la charla de Mayté Bulla de la empresa Ourofino, quien abordará el tema “Del reto a la solución: cómo blindar tu ganado contra la mastitis”, enfocándose en la prevención como herramienta necesaria para mejorar la productividad y calidad de la leche.

A continuación, Eduardo Rodríguez, representante de Vasanico, expondrá sobre la implementación de POES en toda la cadena, resaltando que “la seguridad alimentaria no se logra solo en la planta de transformación, empieza en la finca y debe mantenerse hasta que el producto llega al consumidor”.

Esta visión se complementará con la intervención de Juan Carlos Pedreros de Confía Control, quien hablará sobre la integración de buenas prácticas de control microbiológico para garantizar una leche íntegra y segura.

Este encuentro es patrocinado por: AQA, Cimpa, Confía Control, Ourofino, Saporiti, Suplegan, Vasánico, con el apoyo de ANALAC, IA Genética y la Alcaldía de Guasca. Foto: Cortesía.

Experiencias compartidas

Uno de los momentos más esperados será el conversatorio “Unidos por los Lácteos: Transformemos su Imagen y Fomentemos su Consumo”, moderado por Sandra Vásquez de la Universidad Nacional de Colombia. Allí, conversarán Milton Velandia, de la Asociación de Ganaderos y Agricultores de Guasca y Norman Rodríguez, de Alimentos Pippo.

La jornada cerrará con la charla de Juan José Escobar, de Cimpa, quien explicará por qué la calidad y la seguridad son la base para una transformación eficiente.

El 9º Encuentro Mundo Lácteo se distinguirá por crear un ambiente donde las experiencias compartidas entre productores y consumidores serán tan valiosas como las charlas técnicas. La jornada incluirá espacios como el almuerzo y una degustación de productos lácteos regionales, diseñados para que los asistentes intercambien ideas, generen alianzas y escuchen de primera mano a los productores que compartirán la historia y esencia de sus productos.

“Queremos que cada persona piense en lo que hace, cómo lo hace, con quiénes está articulado y para quién produce. Porque en el fondo, todo lo que hacemos es para entregar productos lácteos de calidad, seguros e innovadores”, resumió Rincón.

El 9º Encuentro Mundo Lácteo será, sin duda, un espacio para fortalecer la cadena láctea en Colombia y renovar el compromiso con el consumidor, garantizando una leche de calidad desde el origen.