El precio del ganado para sacrificio lleva ya 19 meses cayendo en las zonas productoras

En efecto, el Observatorio de Precios y Costos Agrarios de la Zona Noroccidental del Caribe Colombiano (OPCA) de la Universidad de Córdoba reveló que la información otorgada por las subastas hasta noviembre reveló una caída en la oferta y el índice de precio que recibe el productor, en particular en el ganado joven, macho y hembra, que completa 5 meses continuos.

Asimismo, decreció el precio por kilogramo en valor nominal y real y se profundizó la fase descendente del ciclo de precio real del ganado cebado macho. En Antioquia sigue mostrando tasas negativas respecto al año anterior, en tanto que el ciclo de precio real completó 19 meses en zonas productoras y el de la feria con comportamiento decreciente.

Oferta mensual de ganado bovino vivo en la subregión Córdoba-Sucre

En el penúltimo mes del año la oferta de ganado vacuno de primera calidad en la subregión Córdoba-Sucre descendió: pasó de 42.228 cabezas en octubre a 41.538, inferior 1,6 %. Comparada con al mismo mes de noviembre del año anterior, la variación fue positiva: aumentó 3,0 %. Córdoba contribuyó con el 75 % de la oferta total de ganado de primera; Sucre, el restante 25 %. Por sexo, el ganado macho representó 52 %; hembras, 48 %.

La oferta de ganado de segunda calidad fue creciente: de 12.623 a 15.887, superior 26 % a la de octubre, y 12 % inferior a la del mismo mes del año 2022. Córdoba, aportó 38 %; Sucre, 62 %. Por sexo, la composición de esta oferta es 69 % machos; 31 % hembras. (Lea en CONtexto ganadero: Este habría sido el impacto de la salida de Minerva Foods en el precio de ganado en Córdoba y Sucre)

En el Caribe colombiano y Antioquia la oferta creció de 75.206 a 77.884 cabezas, 3,6 % por encima de la del mes anterior, pero inferior 1,6 % a la de noviembre del 2022. La oferta de la región Caribe representó 57 % (de la cual 53 % corresponde a Córdoba- Sucre); la de Antioquia, 43 %.

La oferta en Antioquia ha sido más estable. En el Caribe, se duplicó entre abril y agosto alcanzando un máximo de 56.400; decayó en septiembre, pero repuntó entre octubre-noviembre manteniéndose en 44.705 cabezas. En Antioquia (subasta de Medellín, Caucasia, Urabá), alcanzó máximos en junio y septiembre de 37.622; se mantuvo en 33.179 animales en noviembre.

Al analizar la tasa de crecimiento mensual y acumulada en 12 meses entre noviembre de 2022 y noviembre de 2023, en el Caribe descendió 30 % en abril respecto a la del año anterior, en agosto aumentó 44 %, volvió a caer y en noviembre creció 5 %. En cambio, la trayectoria en Antioquia de la tasa anual ha sido de crecimiento negativo desde julio hasta noviembre.

El índice de precio recibido por el productor

Excepto el índice de precio recibido por el productor de ganado cebado y hembras de sacrificio, que creció, el de los demás retrocedió. Esos dos primeros aumentaron 3,3 % y 0,7%, respectivamente, y además completaron dos meses consecutivos al alza. De macho de levante y precebo, cayeron, 1,7% y completaron 5 meses continuos a la baja; hembra de levante y vientre retrocedió 3,0%y 0,9% respectivamente completando 3 y 4 meses de caídas.

El precio nominal y real por kilogramo de ganado vivo

Por quinto mes consecutivo el precio nominal por kilogramo de ganado macho siguió en descenso: el de levante disminuyó $264; precebo, $156; cebado, $12 pesos por kilo. El de hembras, de levante, $247, vientre $61, y escoteras, $5. En esa misma dirección descendente se movió el precio real, el cual es una expresión de la capacidad de compra del productor.

Deflactado por el índice de precio pagado por el productor de ganado bovino del DANE (siendo la base diciembre de 2014 =100), el de levante perdió $140, precebo, $85; cebado, $12; hembra de levante, $131; vientre, $37; escoteras, $8. (Lea en CONtexto ganadero: Cayó oferta de ganado y precio en Córdoba y Sucre en 1er semestre de 2023)

El ciclo del precio real del ganado macho de ceba

El comportamiento del precio real del cebado macho comparado entre un año y otro siguió evolucionando a tasas decrecientes desde mayo-julio de 2022. En Córdoba-Sucre y el Caribe colombiano, esta tasa pasó de 8,3 % en mayo a 2022 a -0,2% y -0,1% en noviembre, respectivamente. En Urabá-Caucasia, se redujo de 9% a 0,9 %. En la feria de Medellín, el ciclo se quebró en marzo de 2023, pero desde julio ha tenido un punto de inflexión que lo ha hecho reducir su ritmo de evolución de 8,3 % a 4,0 % en noviembre.

El comportamiento del precio del ganado macho cebado para sacrificio, por ende, lleva ya 19 meses de desaceleración en las zonas productoras. Pero en Córdoba-Sucre y el caribe colombiano (incluyendo, además de los dos departamentos anteriores, a Bolívar y Cesar) la tasa evoluciona de manera negativa.