¿Por qué ha caído el consumo de carne en el Caribe?

En días pasados, la Contraloría General de la República dio a conocer los resultados de un estudio en donde evidencia la crisis que vive el sector bovino en el norte del país. Entre los aspectos que la entidad revisó fue la reducción en la ingesta de proteína roja durante los últimos años.   CONtexto ganadero revisó los diversos aspectos que hicieron parte del estudio sectorial de la Contraloría General de la República preparado por la Delegada para el sector agropecuario, en donde puso de presente la grave crisis que afronta el rubro bovino, particularmente en zonas como la Región Caribe. (Lea: ¿Ha caído la participación de la ganadería en la economía?)   Entre los aspectos que le preocupan a la CGR y los lleva a catalogar el panorama como “una de las peores crisis”, están el estancamiento del consumo de carne bovina, los pocos avances que se han tenido en la identificación del hato ganadero, el escaso dinamismo de las exportaciones de productos cárnico, y la preocupante forma como cada vez más la ganadería bovina pierde participación en la economía nacional.   Según el informe develado por el órgano de control, el consumo de carne bovina desde 2006 se estancó en un promedio de 18 Kg/persona, lo que es muy inferior a los 32 Kg de pollo y al aumento progresivo de la demanda de  carne de cerdo que pasó de 3,3 kg en el 2005 a 9,4 Kg en el 2017.   “También reconoció la CGR que esta estimación en cuanto a carne bovina, puede verse afectada por el contrabando en las zonas de frontera y el sacrificio ilegal”, añade la Contraloría. (Lea: En el Caribe preocupa la identificación del hato ganadero)   Para José de Silvestri, director ejecutivo de la Asociación de Ganaderos de la Costa Norte, Asoganorte, no es que haya un estancamiento del consumo de proteína de res, sino que hay un ingreso permanente de carne de contrabando, por lo que esa cantidad no hace parte de las estadísticas nacionales de ingesta.   “Por esa razón el consumo y sacrificio sigue estancando porque ese análisis se hace a partir de la población bovina actual. Sin embargo, sabemos que entra mucho ganado y carne de contrabando –que es una queja recurrente– en el mercado local”, explicó.    Agregó que los gremio del Caribe han manifestado varias veces su preocupación ante la llegada de proteína de res a los principales centros de consumo, lo que afecta las estadísticas de ingesta de carne en la región. (Lea: En el Caribe piden poner atención a la caída de las exportaciones)