Visita de los miembros de la cadena cárnica a México fue todo un éxito

La actividad, que fue organizada por la Cámara de Comercio de Arauca, el Ministerio de Comercio y la Gobernación departamental, benefició a 12 ganaderos miembros de la cadena cárnica, quienes al regresar solo tuvieron excelentes comentarios.   Los ganaderos de Arauca realizaron recorridos por modernas plantas de procesamiento de alimentos y lácteos, así como visitas a establos y empresas de producción agrícola de silos en varios municipios y ciudades del estado de Jalisco, con el objetivo de conocer las experiencias que tiene el país azteca en el tema de los clúster y observar la posibilidad de aplicarlas en su proyecto local.   Carlos Forero Ávila, profesional en el departamento en Gestión Productiva y Salud Animal del Fondo Nacional del Ganado, FNG, administrado por la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, y quien participó de la visita, comentó que la experiencia fue muy enriquecedora y que lo que vale la pena mostrar es que los ganaderos tradicionales se pueden convertir en empresarios e industriales que generan desarrollo, capital de trabajo y empleo para el país. (Lea: Miembros de la cadena cárnica de Arauca visitan México)   “El comportamiento de las explotaciones pecuarias en México en los últimos 10 años según la Unión Regional Ganadera de Jalisco, ha tenido un giro radical que ha beneficiado al productor por el aumento de la demanda en el sector cárnico”, contextualizó el profesional del FNG.   “El mejoramiento de la genética, la unión de los eslabones de la cadena cárnica especializada y la nutrición son aspectos a los que el Gobierno federal presta acompañamiento a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Además, apoya a los productores con acceso a tecnología y recursos, de acuerdo a las regiones donde se encuentran”.   Ávila indicó que durante la visita se pudieron observar varios modelos innovadores de los que se puede aprender mucho, como por ejemplo, el del Centro de Valor Agregado de Jalisco, que es una incubadora de empresas agropecuarias, la cual apoya al empresario ganadero en la maquila y comercialización de productos cárnicos.   Otro modelo replicable es el manejo nutricional con forrajes secos balanceados con minerales y proteínas que permite obtener animales de 18 meses con 700 kilos. Lo anterior se logra con razas Bos Taurus de alta productividad de carne. (Lea: Ganaderos araucanos conocen modelos productivos españoles)   En ese sentido, Gisela Garcés Valdés, presidenta de la Cámara de Comercio, en diálogo con este medio aseveró que el viaje sirvió para que los ganaderos conocieran otras prácticas y modelos que les van a servir para poder mejorar e implementar los lineamientos del clúster de la ganadería y de la carne en Arauca.   “En la medida en que nosotros podamos estar al día con lo que se está haciendo en otros contextos y entornos, eso nos va a servir para optimizar muchos aspectos de nuestro proyecto local. La idea es que de aquí en adelante se siga con la implementación del plan de trabajo del clúster, de hecho ya tenemos definidas las acciones en las que nos debemos concentrar en 2016”, explicó la representante de la Cámara de Comercio.   Agregó además que “las principales acciones o líneas que se están adelantando y que se están proyectando para el próximo año son la transformación y generación de valor agregado a toda la cadena cárnica, creación de la empresa Frigoarauca, la asociatividad y la cooperación para el desarrollo de negocios de ganado en pie, promoción de la exportación de carne, posicionamiento de la proteína roja local, transformación del recurso humano en el sector pecuario y la gobernanza del clúster”.   Por otro lado, también se ha elaborado el acuerdo de competitividad de la cadena cárnica con el fin de registrarlo ante el Ministerio de Agricultura, para que sea un compromiso de voluntad que unifique todos los proyectos de inversión para el departamento. (Lea: ‘Hablar el mismo idioma’, reto de la cadena ganadera araucana)