Precio de exportación terminará por afectar calidad de leche

De acuerdo con expertos consultados por este medio, con la Resolución 083 se reduciría la calidad del lácteo a nivel general, pues los ganaderos no tendrían incentivos para mejorar su producto sabiendo que la industria lo conseguirá más barato.   Esta semana se cumplirá un mes desde que el Ministerio de Agricultura expidió la resolución que establece las condiciones para exportar leche y derivados producidos en las Zonas Más Afectadas por el Conflicto (Zomac), y los ganaderos siguen expresando su rechazo a la norma.   Según ellos, es una disposición que lesiona la ardua actividad de los miles de productores que se dedican a la lechería, lo que podría bajar la calidad del producto en el largo plazo. (Informe: Balance de los 5 años de la resolución 017 de 2012 para pago de leche)        Óscar Cubillos, jefe de la Oficina de Planeación de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, sostuvo que esta sería una consecuencia natural de promover la producción de leche en regiones que no cuentan con una tradición lechera.   “Con la resolución 083, en las Zomac van a pagar muchísimo menos de lo que deberían pagarles. Entonces, ¿qué harán los productores? Entregar cualquier tipo de leche a la industria, que no se ha dado cuenta que va a terminar perdiendo porque la calidad que buscan no será tan fácil de encontrar”, declaró.   El funcionario explicó que un ganadero, especialmente el que se dedica a la lechería especializada, trabaja por ofrecer una leche que cumpla los estándares estipulados en la resolución 017 de 2012. (Lea: Ganaderos acogen la propuesta de Minagricultura de revisar y concertar la 083)   Así pues, se esfuerza por obtener un producto inocuo con bajas UFC y células somáticas, así como un mejor contenido de grasa, proteína y leche. De igual manera, emprenden la tarea de certificarse en BPG y en predios libres de brucelosis y tuberculosis, que implican altas inversiones, con el propósito de recibir la bonificación ($30 en total por litro de leche).   “En las Zomac, la leche será de menor calidad. A pesar de que está regulada por la 017, como el pago será mucho menor, el productor va a mirarlo desde una lógica de costo-beneficio: no va a incurrir en costos para certificarse en BPG (por ejemplo), sabiendo que actualmente la industria no le paga el precio justo ni tampoco lo buscará cuando entre en vigencia la 083”, añadió.   Ricardo Camacho, presidente de la Asociación de Ganaderos de Facatativá, Asoganaderos, coincidió con Cubillos en los perjuicios de la resolución 083. (Lea: Expectativa por anuncio del Gobierno sobre aumento de precio base de leche)   “Si uno tiene que producir una leche de menor costo, seguramente va a bajar las medidas de seguridad para sacar una buena calidad. Si hay que vender más barato, hay que reducir los costos de producción pero, para uno como ganadero, es muy difícil sacar leche con esos costos”, señaló.   En efecto, el dirigente expresó su preocupación por el hecho de que, en las condiciones actuales, los productores no pueden diluir el valor de las inversiones ofreciendo un mayor volumen, algo que calificó como “imposible”.   “La única manera que uno tiene para reducir el precio, es bajando los costos, lo que implica recortar por todo lado, incluyendo la calidad. Los costos de producción de leche en Colombia están demasiado elevados, no están dando”, indicó.   A esta medida, se suma otra amenaza para el sector, que no es otra que las elevadas importaciones de derivados lácteos, especialmente de leche en polvo. En 2016 entraron 58 mil toneladas, y en 2017, alcanzaron a superar las 40 mil. Este año, parece que la cifra se ubicará en este rango.   Los ganaderos lamentan que ellos siempre tengan que pagar las consecuencias de la ineficiencia de las pasteurizadoras, que no han hecho esfuerzos por ser más eficientes en la recolección y producción de lácteos, como indicó Cubillos.   “Que se atenga la industria a la calidad que ellos mismos están proponiendo con ese tipo de medidas”, declaró el funcionario de Fedegán.