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¡El mundo pide más carne, animales y lácteos de Colombia! Exportaciones llegaron a USD 180,8 millones
PorCONtexto ganadero-18 de Junio 2025
Los procesos de conservación de la carne se realizan gracias a la sal, de esta forma se prepara el jamón serrano. Esta estudiante colombiana investigó durante 2 años la forma de hacer lo mismo pero con perniles de ovejas. Una colombiana apasionada por el tema decidió incursionar en este campo y fruto de ello consiguió curar carne de cordero al estilo del jamón serrano. Conozca su historia aqui.
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