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13 años de CONtexto ganadero: la voz que marca la agenda rural de Colombia
PorCONtexto ganadero-11 de Noviembre 2025
Los procesos de conservación de la carne se realizan gracias a la sal, de esta forma se prepara el jamón serrano. Esta estudiante colombiana investigó durante 2 años la forma de hacer lo mismo pero con perniles de ovejas. Una colombiana apasionada por el tema decidió incursionar en este campo y fruto de ello consiguió curar carne de cordero al estilo del jamón serrano. Conozca su historia aqui.
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