/?w=256&q=100 "Aditivo lograria reducir 30% la emisión de metano de vacas lecheras")
Prueban aditivo reduce hasta 30 % el metano en vacas lecheras sin afectar la producción
PorAngie Barbosa-19 de Enero 2026
Hablar de quesos madurados en Colombia es referirse a un nicho de mercado que aunque ha crecido todavía sigue siendo pequeño.
No obstante, André Barreto, Fundador de Papá Pacho Lechería, decidió regresar en 2015 de Francia y poner en práctica lo que aprendió en ese país pero en la finca familiar en Ubaté (Cundinamarca).
El proyecto como tal inició en 2017 aunque previo a eso estuvo el estudio de mercado para saber qué tan viable podía ser el negocio. Se tardaron dos años en estabilizar las recetas y tener hoy día diez quesos de referencia, con una calidad constante.
En Francia hizo pasantías en fincas productoras de leche y que la transformaban para elaborar quesos maduros por lo que decidió incursionar en ese mercado en Colombia.
Papá Pacho es un ancestro que empezó con la finca en Ubaté y en homenaje a él se le colocó el nombre a la empresa. Se trata de una finca de 15 fanegadas y la idea era darle valor agregado a la producción inspirado en lo que vio en el modelo europeo. (Lea: Consumo de quesos debe crecer en Colombia)
/?w=256&q=100 "Cómo cerró el precio del ganado en diciembre según el OPCA")
/?w=256&q=100 "Ley para que los policías reciban apoyo de los ciudadanos")
/?w=256&q=100 "Expomalocas registra récord de participación con 1.500 bovinos")
/?w=256&q=100 "Sinigan V.6")
/?w=256&q=100 "47 novillas robadas")
/?w=256&q=100 "El aguero con vacas que no conocia")
/?w=256&q=100 "Cabañuelas: la tradición de prestar atención a los primeros 12 dias de enero")
/?w=256&q=100 "Comunicado ICA")
/?w=256&q=100 "Día mundial de la ganadería sostenible")
/?w=256&q=100 "Las entrevistas que no se puede perder")
/?w=256&q=100 "Casos insólitos con vacas")