¿Castrar o no castrar? una decisión crucial en la ganadería

La decisión de castrar o no castrar a los animales es un tema recurrente en las ganaderías de levante y ceba. La cuenta de ganadería colombiana Sinergia Gestión Agropecuaria ha publicado información en sus redes sociales detallando las ventajas y desventajas de esta práctica, que se muestran a continuación:

Ventajas de castrar

1. Manejo más sencillo: Los animales castrados tienden a ser más dóciles, lo que facilita su manejo diario y reduce el riesgo de accidentes para el personal.
2. Lotes de mayor tamaño (Menos sodomía): La castración reduce el comportamiento sexual agresivo, lo que permite manejar lotes más grandes sin problemas de dominancia o peleas.
3. ¿Mejor precio?: En algunos mercados, los animales castrados pueden tener una demanda específica que podría traducirse en un mejor precio de venta.
4. Más opciones de mercado: La castración puede abrir puertas a ciertos segmentos del mercado que prefieren carne de animales castrados.

Desventajas de castrar

1. Menor desempeño (menor ganancia de peso): Los animales castrados suelen tener una menor tasa de crecimiento y ganancia de peso en comparación con los enteros.
2. Animales cebados de menor peso: Los animales castrados pueden alcanzar pesos finales menores al momento de la ceba.
3. Menor calidad de carne: La carne de animales castrados puede tener menor calidad en términos de marmoleo y sabor.
4. Menor bienestar animal: La castración es una práctica dolorosa que afecta negativamente el bienestar animal.
5. Riesgo de muerte por clostridiosis, desangramiento o infecciones: El procedimiento de castración conlleva riesgos significativos de salud para los animales.

Recomendaciones para la castración

Si se decide proceder con la castración, es importante seguir ciertas recomendaciones para minimizar los riesgos y el impacto en los animales:

1. Realizar el procedimiento en animales entre 250 y 300 kg: Este es el momento óptimo para realizar la castración y minimizar el estrés y el dolor.
2. Utilizar un sedante y/o analgésico: Esto ayuda a reducir el dolor y el estrés en los animales durante el procedimiento.
3. Seguir el protocolo sanitario (vermífugo y vacunación anticlostidial): Es crucial para prevenir infecciones y complicaciones postoperatorias.
4. Asegurarse de tener instalaciones y personal capacitado: Un entorno adecuado y personal entrenado son esenciales para llevar a cabo el procedimiento de manera segura y efectiva.

La recomendación es NO castrar

Desde un punto de vista técnico, no se recomienda la castración de animales, ya que los machos enteros tienen mejor desempeño, mayor ganancia de peso y mejor calidad de carne. Sin embargo, la castración a menudo se lleva a cabo por razones comerciales, debido a las demandas del mercado. Además, las organizaciones que promueven el bienestar animal desaconsejan la castración debido al estrés, dolor y sufrimiento que causa a los animales.

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