El enemigo silencioso: Cómo las importaciones de queso han agravado la crisis lechera
PorCONtexto ganadero-02 de Octubre 2024
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Por Pedro Fonseca - 25 de Julio 2024
La ganadería no solo es crucial para la producción de carne y leche, sino que también desempeña un papel vital en la investigación científica. Dos derivados del ganado bovino, la albúmina de suero bovino (BSA) y el suero bovino fetal (FBS) son componentes esenciales en diversos campos, como la investigación sobre cáncer, entre otros sobre biotecnología.
La contribución de las vacas a la ciencia va más allá de la alimentación. La BSA y el FBS son pilares fundamentales en numerosos campos de la investigación científica y la biotecnología, impulsando avances que benefician a la humanidad.
Según el portal GoldBio, la BSA (por sus siglas en inglés) es una proteína globular derivada del suero de vacas adultas. Su capacidad para estabilizar enzimas y otras proteínas la hace invaluable en muchas aplicaciones de laboratorio, como cultivos celulares y ensayos bioquímicos. Su popularidad se debe a su capacidad para:
Por su parte, el sitio web Thermo Fisher Scientific indicó que el FBS, obtenido de fetos de vaca, es un suplemento ampliamente utilizado en cultivos celulares debido a su alta concentración de factores de crecimiento y hormonas que promueven la proliferación celular. Algunas de sus aplicaciones más destacadas incluyen:
El uso de FBS ha generado debates éticos debido al método de obtención, que implica la recolección de sangre de fetos bovinos durante el proceso de sacrificio de la vaca madre. Para abordar estas preocupaciones, se han implementado estrictas regulaciones y controles veterinarios para asegurar prácticas éticas y minimizar el sufrimiento animal.
Además, se están explorando alternativas al FBS que también provienen del ganado, como fluidos oculares bovinos, así como suero humano de plaquetas, que pueden ofrecer beneficios similares con menor impacto ético.
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