El clúster cárnico del oriente acerca la academia con el campo

Por: 
CONtexto ganadero
26 de Noviembre 2020
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Para diciembre, la mesa académica fortalecerá la preparación de estudiantes seleccionados para el programa de acompañamiento, implementación y validación en fincas inscritas en el clúster cárnico. Foto: Cortesía

Apostarle a la formación de los futuros profesionales y técnicos del sector ganadero es una estrategia fundamental para que se transmita el conocimiento y así llegue a los productores, razón por la que se crea la mesa académica del clúster cárnico del oriente.

 

Con el fin de hacer más eficiente, rentable y competitivos los sistemas de producción ganaderos se creó la mesa académica del clúster cárnico del oriente conformada por la Universidad Cooperativa de Colombia (UCC), Universidad de Santander (UdeS), Universidad Industrial de Santander (UIS), Universidad Santo Tomás, Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) y la Corporación de Investigación Agropecuaria (Agrosavia) con su centro de investigación La Suiza.

 

Estas entidades vienen trabajando conjuntamente para promover desde la academia y la investigación, conocimiento y ofertas tecnológicas que sirvan para mejorar la productividad de la ganadería desde un enfoque sostenible y resiliente.

 

Según cuenta a este medio Juan Leonardo Cardona, investigador del Centro de investigación La Suiza de Agrosavia, ubicado en Santander, la mesa académica del clúster cárnico del oriente tiene como objetivo apoyar a los ganaderos del clúster dándoles a conocer los proyectos e investigaciones que se han generado dentro de la academia. (Lea: Clúster Cárnico de Oriente, prioridad para Santander)

 

“En el año 2020 la mesa ha venido promoviendo varios espacios de interacción con estudiantes de últimos semestres de carreras como zootecnia, medicina veterinaria, medicina veterinaria y zootecnia, administración de empresas agropecuarias, entre otras; ya que estos estudiantes próximamente entraran en la etapa de prácticas académicas en empresas ganaderas de Santander y otras regiones donde el clúster cárnico del oriente tiene injerencia. El objetivo es que estos futuros estudiantes dentro de las empresas ganaderas contribuyan de una manera técnica con el mejoramiento de la cadena cárnica bovina-bufalina, a través de la implementación de las BPG en carne bovina y bufalina, y todo el mejoramiento de los procesos y toma de información que las BPG conllevan”, describe detalladamente Cardona.

 

Por su parte, Luis Arturo Cardenas Pinto, docente de la UCC en Bucaramanga y coordinador de la mesa académica del clúster del oriente colombiano, indica que el comité tiene claro como propuesta fundamental acercar mucho más la academia al campo, de una forma más activa como un mecanismo para permitir la adopción de estrategias con las que se obtenga mano de obra calificada.

 

En palabras de Cardenas Pinto, “es así como en el último cuatrimestre del año 2020 la mesa académica ha promovido actividades de capacitación con estudiantes y lo publico tales como: I Curso virtual para implementadores de buenas prácticas ganaderas en carne bovina y bufalina, dictada por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), en el cual se trataron temas de sanidad animal, bioseguridad e identificación, registros y documentos, instalaciones y áreas, saneamiento y medio ambiente, bienestar animal y personal, buenas prácticas en el uso de medicamentos, buenas prácticas en alimentación animal, diagnóstico, cronograma y proceso de auditoría, entre otros”, menciona.

 

La mesa académica también promovió en Santander la participación de los estudiantes en el curso virtual ‘AlimenTro que le ayuda a fortalecer las capacidades para la toma de decisiones en los sistemas de alimentación de ganado bovina en Colombia’, dictado por Agrosavia, en el cual los estudiantes pueden identificar conceptos fundamentales de los nutrientes en rumiantes, adecuada toma de muestras y análisis de recursos forrajeros en Colombia para mejorar los sistemas de alimentación y la productividad ganadera en el país. (Lea: Agrosavia y AlimenTro ofrecen curso sobre sistemas de alimentación de ganado bovino)

 

Entre los meses de noviembre y diciembre la mesa académica está llevando a cabo un programa de capacitación dictado por el talento humano de las diferentes instituciones que hacen parte de la misma, en diferentes temas con el propósito de fortalecer la preparación de estudiantes seleccionados para el programa de acompañamiento, implementación y validación en fincas inscritas en el clúster de la cadena cárnica.

 

Entre los componentes del ciclo de capacitación complementaria se trabajarán temáticas de sanidad del hato, medio ambiente, sistemas silvopastoriles, manejo de praderas, nutrición de rumiantes, genética, reproducción, bienestar animal, administración entre otros. El objetivo es fortalecer el conocimiento en los estudiantes sobre temas de suma importancia, que si se implementan de la mejor manera en las empresas ganaderas, se podrá mejorar la eficiencia productiva, la calidad de los productos y la rentabilidad del sector de una manera amigable con el medio ambiente.

 

Además se viene ideando una herramienta para que los estudiantes apliquen en los predios ganaderos y permita una adecuada recolecta y análisis de información, con el fin de tomar mejores decisiones en los procesos productivos. (Lea: Clúster Cárnico del Oriente abre nueva convocatoria para ganaderos)

 

Finalmente, el investigador Cardona comenta que “ha sido muy importante la articulación de la academia y Agrosavia dentro de la mesa académica del clúster cárnico debido a que se crean estrategias para poder llegar a los productores ganaderos con soluciones reales para mejorar la cadena cárnica en la región y el país, basados en el conocimiento, formación y la transferencia de tecnología. Desde estos espacios se puede trabajar y demostrar a la comunidad que la ganadería bien manejada, y con un enfoque sostenible, es eficiente y no la responsable del cambio climático como se le quiere hacer ver”, concluye.