Factores que elevan la productividad del ganado jersey

El ganado jersey, conocido por su tamaño pequeño, alta producción de sólidos en su leche y eficiente conversión de pasto en leche, es una raza bovina altamente rentable y valiosa en la industria lechera. En este artículo, exploraremos los factores clave que contribuyen a elevar la productividad del ganado jersey y cómo estos atributos hacen de esta raza una opción preferida para los productores de leche en todo el mundo, de acuerdo con una entrevista ofrecida a CONtexto ganadero, por el criador de jersey, Francisco Cárdenas. (Lea en CONtexto ganadero: Estas son las ventajas productivas del ganado jersey)

1. Tamaño y capacidad de carga

El ganado jersey se caracteriza por su talla pequeña y tiene una altura promedio de 1.25 metros y un peso que oscila entre 400 kg y 500 kg. Esta característica tiene un impacto significativo en la gestión del ganado y la eficiencia de la producción. “Debido a su tamaño más compacto en comparación con otras razas lecheras, las vacas Jersey pueden desplazarse con menor impacto en las pasturas”, dice Cárdenas. Además, esta raza permite una mayor capacidad de carga por hectárea, lo que significa que se pueden mantener más animales en el mismo espacio. Esto, a su vez, aumenta la productividad del hato y maximiza el rendimiento de la tierra dedicada a la producción lechera.

2. Alta producción de leche

Una de las características más destacadas del ganado jersey es su impresionante capacidad de producción de leche. Las vacas tienen un promedio de producción diaria de leche que varía entre 18 y 21 litros por día. Sin embargo, en hatos especializados y con una gestión adecuada, es posible que algunas alcancen lactancias promedio de más de 7.500 litros, con una producción media de más de 24 litros al día. Esto se traduce en un rendimiento excepcional en términos de volumen de leche producida por cada animal de esta raza.

3. Alta calidad de la leche

Además de la cantidad, la calidad de la leche jersey es excepcional. “La leche de las vacas jersey tiene un contenido de grasa del 4.5 %, un contenido de proteína del 3.6 %, y unos sólidos totales del 13.7 %. Estos valores son superiores a los de muchas otras razas lecheras”, explica el productor, lo que la convierte en una opción preferida para la producción de productos lácteos de alta calidad, como quesos y mantequilla. La riqueza en sólidos de la leche Jersey también la hace más valiosa en términos de ingresos para los productores de leche.

4. Eficiente conversión de pasto en leche

Otro factor clave que contribuye a la alta productividad del ganado Jersey es su eficiente conversión de pasto en leche. “Estas vacas pueden convertir la materia vegetal en leche con una eficiencia sorprendente, con tasas de conversión que pueden alcanzar hasta siete veces su peso corporal.” Esto significa que requieren menos alimento en proporción a la cantidad de leche que producen, lo que reduce los costos de alimentación y aumenta la rentabilidad para los productores.

5. Desafíos nutricionales

A pesar de todos estos atributos positivos, es importante señalar que existen desafíos nutricionales que pueden limitar el desempeño de las vacas Jersey en algunas regiones. Las dietas basadas en pastoreo, que son menos densas en energía, pueden impedir que estas vacas alcancen su máximo potencial en términos de producción de leche y contenido de grasa y proteína. Para abordar este desafío, los productores pueden recurrir a estrategias de suplementación y manejo nutricional para optimizar la dieta de sus animales.