Trazabilidad ganadera internacional: casos de éxito y claves para la lucha contra la deforestación

El 11 de octubre se llevó a cabo el lanzamiento del informe y el foro "Casos Internacionales de Trazabilidad Ganadera" en Bogotá. Este evento, organizado en el marco de los acuerdos Cero Deforestación, reunió a expertos nacionales e internacionales, quienes se dieron cita para discutir y analizar temas cruciales relacionados con la trazabilidad en la industria ganadera del país, incluyendo la legislación vigente y los desafíos vinculados a la deforestación.

El evento se inauguró con palabras del Embajador de Noruega, quien subrayó los vínculos identificados entre la ganadería, la deforestación, el cambio climático y la escasez de lluvias. La trazabilidad, definida como la capacidad de rastrear la cadena de suministro de productos desde su origen hasta su destino, se ha convertido en un requisito fundamental en la lucha contra la deforestación, en un mundo que se está moviendo hacia regulaciones gubernamentales más estrictas, como el reglamento europeo de deforestación importada de mayo de 2023.

Camilo Arreaza, redactor del informe, enfatizó la importancia de la trazabilidad como un primer paso necesario para controlar la deforestación, aunque señaló que por sí sola no certifica la calidad ni la sostenibilidad de los productos ganaderos.

Experiencias internacionales

Clare Sullivan, de la Universidad de Wisconsin, presentó la herramienta VISIPEC, desarrollada en Brasil. VISIPEC se configura como un sistema de trazabilidad complementario a las bases de datos públicas, permitiendo una mayor visibilidad en la cadena de suministro y una supervisión más efectiva de la deforestación para los frigoríficos.

Gabriel Osorio, director del Sistema Nacional de Identificación Ganadera (SNIG) del Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de Uruguay, afirmó que su sistema regulatorio "posibilita la identificación individual de animales y garantiza la transparencia de datos a través de un portal web completo, además de ofrecer herramientas útiles para los ganaderos". Subrayó la importancia de la capacitación y la difusión permanente a los productores.

Diego Heinrich, CEO de Origino en Argentina, presentó una iniciativa privada basada en tecnología blockchain que asegura la veracidad de la información mediante pruebas tecnológicas y documentales proporcionadas por los actores de la cadena. Además, destacó su módulo "tree-friendly", que permite monitorear la deforestación y proporcionar información detallada a los consumidores mediante códigos QR en los productos cárnicos. Heinrich resaltó que no solo ayudan a comunicar con el consumidor, sino que permiten que la marca cuente una historia y valore sus atributos.

El evento también contó con la participación de Néstor Guerrero Sánchez, Director de la Oficina de Sostenibilidad de la Confederación Nacional Ganadera de México, y de destacados ponentes colombianos. Estos expertos analizaron cifras clave relacionadas con la ganadería y la deforestación en Colombia en un conversatorio dirigido por representantes del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), el IDEAM y la Fundación Natura. Los expertos enfatizaron los desafíos que enfrenta el país, haciendo especial énfasis en la ley de trazabilidad que actualmente se encuentra en proceso en el Congreso.

Si desea conocer el informe completo, puede acceder a él aquí. Además, puede ver el recuento del evento a continuación: