Aumenta el sacrificio de vacas lecheras en España por altos costos

Por: 
CONtexto ganadero
23 de Agosto 2022
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Vacas alimentándose
En España ha crecido el sacrificio de vacas lecheras por los altos costos para alimentarlas. Foto: elproductor.com

El ritmo de sacrificio de vacas lecheras en España no deja de crecer, con 50.000 animales en el último año y medio, debido a que sale más rentable vender su carne que mantenerla produciendo leche con unos costos disparados, aunque se ponga en riesgo el abastecimiento de lácteos.

 

Así lo plantea una nota del portal interempresas.net, donde se indica que el proceso se ha incrementado con el paso de los meses y está afectando a esas vacas más viejas que son las que menos leche producen, pero cuya carne sí está ganando valor en la restauración.

 

Por su parte el portal agromeat.com indica que los últimos informes ya reflejan la situación hasta el punto de que la producción de leche en España comenzó a descender en marzo, cuando se anotó un -1,4 % anual, y en junio ese retroceso fue del -2,7 %.

 

En cuanto a la encuesta de sacrificio de ganado, también el último dossier ofrecido por el Gobierno recoge que el número de bovinos (de carne y de leche) enviados al matadero subió un 10,10 % interanual en mayo (último mes disponible) y un 7,15 % en el acumulado de enero a mayo.

 

El presidente de la principal asociación de lecheros de España (Agaprol), Francisco Fernández, ha justificado esta “realidad” porque los ganaderos están “justos de rentabilidad y perdiendo dinero en muchos casos”. Ante esa situación, se opta por “sacrificar vacas, generar liquidez y dar de comer al resto que producen más leche”. (Lea: Ganaderos españoles se enfrentan con la industria láctea)
 

Todo ello ha llevado a que el censo de vacas de ordeño ya esté por debajo de las 800.000 cabezas y con una producción de leche en ritmo descendente que será más acusado en estos meses de verano, cuando los animales producen menos.
 

De hecho, prevé que en otoño haya problemas de suministro de leche nacional en un país ya de por sí deficitario de este alimento. Según Fernández, hay “nerviosismo” en la industria y en la distribución ante esta situación que puede generar falta de “stock”.

 

Por su parte, el responsable del sector lácteo de Asaja, Ramón Artime, manifestó que “al paso que vamos, en octubre-noviembre seguro que no habrá leche y los primeros que lo pagarán serán los queseros pequeños que tendrán problemas de abastecimiento”.
 

La “tormenta perfecta” arrancó en junio del año pasado con el encarecimiento de los costos de los cereales, a los que se fue sumando la subida del gasóleo, de la energía y la irrupción de la guerra en Ucrania, que complicó la situación, según explicó.

 

El secretario de Ganadería de UPA, Román Santalla, señaló que se están enviando al matadero “más animales de lo que debiera ser habitual, principalmente de vacuno”. (Lea: En España, cae la producción de queso de leche de vaca y repunta la de nata)
 

En el caso de las vacas productoras de leche, los ganaderos están optando por sacrificar aquellas que producen menos de 25-28 litros diario” porque con la venta de su carne obtienen un mayor valor. La situación es tal que “una parte de la salvación de las granjas ha sido la carne y no la leche”.
 

A pesar de todo, Santalla es optimista y cree que en los próximos meses el precio de venta en origen de la leche pueda cubrir los costos de producción, con lo que se pondría freno a esa tendencia a sacrificar más ganado.