Chile analiza propuesta del sistema nacional de trazabilidad de alimentos

El proyecto titulado "Desarrollo de un Sistema de Gestión para la Trazabilidad en Base a Estándares: un Modelo a partir de la Cadena de Alimentos" fue recientemente implementado en el marco del Programa Transforma Alimentos de la Corporación de Fomento a la Producció, CORFO, de Chile.    El mismo tiene como objetivo la construcción y fortalecimiento del sistema chileno de inocuidad y calidad alimentaria a través de estándares, metodologías y otras herramientas. Este además tiene como mandantes a la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria, ACHIPIA, el Ministerio de Salud y CHILEALIMENTOS A.G.    Como parte de esta iniciativa, hubo un taller para analizar el avance de la propuesta de un sistema de trazabilidad, lo que contó con la presencia de representantes de instituciones públicas, empresas productoras de alimentos y agrupaciones productivas. (Lea: Chile apuesta a la innovación y valor agregado en producción agropecuaria)   Su objetivo es diseñar y desarrollar criterios para la operación de un sistema de trazabilidad de alimentos dentro del territorio chileno. El mismo servirá como base para una propuesta normativa y de mínimos exigibles a las empresas de alimentos, tanto como las condiciones para su implementación y el tipo de organización necesaria para su seguimiento.   A lo largo del 2017, la propuesta será validada en algunas cadenas de alimentos para generar una metodología de transferencia aplicable y efectiva de los parámetros plantaeados bajo el sistema de trazabilidad.