Expo Carnes 2015 ofrece taller sobre el sistema de clasificación de canales de bovino

Este miércoles 18 de febrero llega a la ciudad mexicana de Monterrey la próxima edición de Expo Carnes, evento que promete afianzar los eslabones que conforman la industria cárnica nacional e internacional.

Esta edición, que concluye el día viernes, 20 de febrero, será presentada por el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) y se espera la llegada de casi 6.000 participantes en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Monterrey (CINTERMEX). (Lea: Expo Carnes 2015: estas serán sus principales novedades)

El evento contará con una exposición con más de 200 empresas activas en la industria cárnica. Además, el comité organizador anticipa ver una alza del 25% en aquellas empresas que exponen sus productos por la primera vez en este evento.

La parte de convención incluirá talleres, reuniones, conferencias magistrales y técnicas, y eventos especiales; cada uno abordando temas aplicables a las tendencias actuales en la industria cárnica.

Uno de los talleres presentados se titula "Sistema de clasificación de canales de bovino, un reto para México" y será dado por la Dra. María Salud Rubio Lozano de la Asociación Mexicana de Ciencia y Tecnología de la Carne (AMEXITEC). El mismo será celebrado el día jueves 19 de febrero de 9:00 a 14:00 horas.

En este encuentro, la especialista dará a conocer las herramientas de predicción para calidad y rendimiento de las canales en diversos países y discutirá su actual utilidad en México. (Lea: 5 potenciales que Colombia puede aprovechar para mejorar la ganadería)

También habrá una visita a una planta de corte y deshuese donde los visitantes conocerán las prácticas que conllevan la evaluación de canales.

A través de este taller, ellos además entenderán los factores usados para evaluar canales, los métodos de predicción de calidad y el discernimiento para su uso en canales producidas dentro de México.

Para más información sobre este taller o el evento, visite la página de Expo Carnes o siga las novedades de la feria en su página oficial de Facebook o en Twitter.