Industria cárnica de Colombia quiere ahorrar energía

Las plantas de beneficio animal y expendios de carne están comprometidas con el ahorro de energía, pero también consideran que es necesaria una política de Estado para que la iniciativa perdure en el tiempo.   Varias empresas dedicadas al beneficio de especies para el consumo humano y sitios donde se comercializa la carne en Colombia creen que si bien no se pueden apagar los equipos que mantienen la cadena de frío del alimento, se pueden tomar medidas prácticas para reducir el alza en el consumo de energía. (Lea: Sector agropecuario también puede ahorrar energía)   De igual forma, consideraron que la adquisición de maquinaria de última tecnología y el uso de combustibles más económicos son iniciativas viables si se disponen de recursos económicos o ayuda gubernamental, debido a que su inversión es alta.   En México, por ejemplo, crece la presencia de ganado bovino de carne en los predios ante la implementación de programas de repoblamiento animal y sostenimiento de vientres. Así lo aseguró www.pregonagropecuario.com en un artículo publicado en la web en el que se explica que, en concordancia con esta dinámica, surgió la propuesta de ahorrar mínimo un 20 % de energía en la industria del sector pecuario.   En ese sentido, agrega el artículo, “se conjugan aspectos en torno a las oportunidades para reducir costos de energía de la industria cárnica, uso de nuevas tecnologías; existencia de programas de apoyo para la inversión en eficiencia energética, políticas públicas y la apertura en la generación de energía; el financiamiento oportuno, y apoyos a los productores. Al modernizar su infraestructura, maquinaria y equipos lograrían ahorros en energía de entre 20 y 50 %, manteniéndose dentro de parámetros de eficiencia”.   De acuerdo con Oliverio Solano, miembro de la Junta Directiva de la Planta Ecológica de Beneficio Animal de Río Frío, ubicada en Floridablanca, Santander, la industria cárnica es uno de los renglones de la economía que más necesita de la energía para mantener productos inocuos, como lo ha exigido la normatividad sobre la cadena de frío de las carnes. (Lea: Así podría aprovecharse exceso de energía solar por cuenta de El Niño)   Sin embargo, Solano cree que la industria puede enviar a los expendios de carne solo la cantidad de alimento que se estima se puede vender en el día para que en horas de la noche y madrugada los equipos de frío se puedan apagar.   “Podemos mantener más carne en los frigoríficos y luego enviar a expendios al detal para que se determine la cantidad que se puede vender y recargar al día siguiente para que se pueda apagar el equipo de frío”, explicó el miembro de junta.   La propuesta aún no se ha ejecutado pero consideró que se puede evaluar y hacer realidad en poco tiempo.   Germán Agudelo Zuluaga, gerente de ‘Cortes, carnes gourmet’, expendio de cárnicos en el departamento de Córdoba, indicó que los costos de inversión en equipamiento de ahorro de energía son elevados pero tienen atribuciones benéficas a largo plazo.   En su caso particular, desde tiempo atrás, se tomó la decisión de invertir en maquinaria de frío de bajo consumo de energía de última tecnología. “Son equipos más costosos pero le apostamos al beneficio a futuro”, subrayó. (Lea: Las 7 ventajas de destetar el ganado de carne)   Otra medida que se ha planteado de ahorro de energía, según Agudelo Zuluaga, es la regulación en el encendido de los aires en ciertos horarios, lo que se puede replicar en distintos negocios cárnicos, según el flujo de clientes y la dinámica de venta del alimento.   Escuche lo que dijo sobre el tema Oliverio

Políticas de ahorro de energía desde el Gobierno   Otra medida de ahorro que cobija a la industria cárnica tiene que ver con los subsidios que reciben aquellas empresas que reemplacen el uso de energía eléctrica por las renovables. Sin embargo, Solano afirmó que el Estado diseñó esta iniciativa que toma tiempo hacerla viable por los costos elevados que supone invertir en ellas.   “Esperamos una mano más efectiva, porque el Gobierno lanza programas pero para hacerlos realidad se requiere tiempo largo y todo es engorroso para cumplirlos”, apuntó el miembro de junta del frigorífico en Santander. (Lea: No es el dinero no que aspira a la gente a ahorrar energía)   Gustavo Vergara, ganadero en Cesar, dijo que las producciones de carne no representan un riesgo por consumo de energía, toda vez que los bovinos se alimentan de pasturas naturales y serán las industrias las que deban plantear formas de ahorro.