¿Cuántos mataderos para beneficio de bovinos han sido clausurados?

Por CONtexto ganadero - 15 de Junio 2021

Con corte al primer cuatrimestre del 2021, había un total de 331 plantas y acondicionadores cerrados, un número casi igual al de establecimientos habilitados bajo el Decreto 1975 de 2019, que otorgó autorización provisional mientras se certificaban plenamente.

Según el reporte del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), de estos 331 sitios, 316 corresponden a plantas de beneficio, desposte y desprese de bovinos, porcinos y aves que han sido cerradas por la entrada en vigor del Decreto 1500.

Los restantes 15 corresponden a acondicionadores que no cumplieron con los requisitos de inocuidad de normas como el 1500, el Decreto 2270 de 2012 y las resoluciones reglamentarias. (Lea: Ya hay 51 plantas de beneficio de ganado bovino certificadas en 1500)

La cifra total es casi igual a la del último registro de plantas certificadas para trabajar bajo Decreto 1975 de 2019, que otorgó la autorización provisional a 332 frigoríficos que están ajustando sus instalaciones de acuerdo a cada Plan Gradual de Cumplimiento.

En cambio, aquellos mataderos que no entregaron este plan ni hacen parte del plan de racionalización por cada departamento (que determinó cuáles plantas funcionarían bajo el 1500), han sido clausurados desde 2016, cuando entró a regir la normatividad.

Recientemente, de forma específica entre enero de 2020 y abril de 2021, se han cerrado 49 plantas, 45 en 2020 y cuatro en lo que va corrido de este año. (Lea: Esta es la radiografía del registro de plantas que han sido cerradas bajo el Decreto 1500)

En los primeros cuatro meses de 2021, han dejado de funcionar el matadero municipal de Puerto Asís en Putumayo, la planta de Purificación en Tolima, el matadero de La Virginia en Risaralda y Distripollo Campesino El Sumapaz S. A. S. en Fusagasugá (Cundinamarca).

Del conteo general, 233 plantas para sacrificio de vacunos han sido cerradas. Antioquia lidera la lista con 54 establecimientos cerrados. Le sigue Santander, con 48 mataderos, y en tercer lugar, Boyacá, con 26 sitios dedicados al beneficio de bovinos que ya no están trabajando.

Continuando solo la especie vacuna, Tolima iría en cuarto puesto con 14 plantas cerradas, seguido por Cundinamarca con 12 y Norte de Santander con 10. (Lea: Esta es la situación actual de las plantas de beneficio tras los planes de racionalización)

En el listado de mataderos de ganado bovino que dejaron de operar, sigue Nariño con 9, Huila con 8, Valle del Cauca con 7, Caquetá y Cesar con 6, Casanare y Meta con 5, La Guajira con 4, Cauca, Guaviare y Putumayo con 3, Atlántico, Caldas, Quindío y Vichada con 2, y Bolívar y Risaralda con 1.