Inicia la tercera edición del Festival del Queso en Pereira

Con el objetivo de promover el consumo de queso en la región cafetera, se realizará la tercera versión del Festival del Queso del 24 al 27 de noviembre en Pereira. Se espera que al evento lleguen cerca de 20 mil asistentes.   Escuela de quesos, muestra gastronómica con preparaciones con este producto, espacio de embutidos y vinos, espectáculo de barismo y salsa y show musical, son algunas de las actividades que se realizarán en el marco del festival.   María Cristina López, directora ejecutiva del Comité de Ganaderos del Centro, manifestó que desde el gremio se busca fomentar el consumo del queso y para eso invitan a la industria, productores de pequeñas y medianas empresas del sector y al público en general para que participen en este evento. (Lea: Los 10 mejores quesos iberoamericanos)   El gremio local viene adelantando un trabajo muy importante con la Secretaría de Desarrollo Rural de Pereira, enfocado a promover la implementación de las Buenas Prácticas Ganaderas y brindar capacitaciones en ordeño, calidad de leche y transformación de productos.   "Este espacio que hemos diseñado tiene como intención que los productores que están empezando a trabajar en esta línea tengan una vitrina para mostrar lo que hacen y se den a conocer", sostuvo.   En el evento se va a presentar variedades de quesos como el fresco, campesino, semimadurado, madurado y productos artesanales.   Con respecto a la programación, López comentó que no solo se realizará una exhibición y venta de los quesos, sino que también se llevará a cabo una jornada académica y cultural, además de show gastronómicos y musicales. (Lea: Queso de búfala hecho en Colombia ya llega a EE.UU. y Chile)   Oscar Botero, expositor en el festival, indicó que este tipo de eventos son de gran importancia porque les brindan a los pequeños y medianos empresarios la oportunidad de mostrar su trabajo para que el público asistente aprecie productos de la mejor calidad.   Contó que su empresa, que se llama 'Slow Food', participará en el festival para mostrar sus quesos hechos a base de leche de búfala y sus derivados como mozarella, tilsit, camembert, entre otros.   En las versiones anteriores del festival han participado entre 15 y 20 mil personas, por lo cual se espera contar con esa o con una mayor asistencia de público para este año.   El festival se realiza en el marco de una alianza que hay entre el Comité de Ganaderos del Centro y el Centro Comercial Pereira Plaza, lugar en donde se realizará el evento con el que se le dará apertura a la Navidad. (Lea: Queso mozzarella con leche de búfala, de Córdoba para el mundo)