En caprinos, la UFPS Ocaña es un referente regional

La Universidad Francisco de Paula Santander con sede en esa población, recibió por cuarta ocasión consecutiva el premio al mejor criador de cabras en el marco de la VII Feria Nacional Ovino Caprina que se desarrolló en Bucaramanga hace unos días. Conozca las razones de estos sonoros triunfos.   La producción caprina en Colombia sigue siendo un tema que atrae a los productores. Sin embargo, en el oriente del país, la Universidad Francisco de Paula Santander sede Ocaña, desde hace 4 años se ha vuelto uno de los principales exponentes en la materia. (Informe: Sector ovino-caprino, un gremio que pisa fuerte en Colombia)   Desde 2012 viene llevándose el galardón del ‘mejor criador caprino’, el cual es entregado en el marco de la Feria Nacional Ovino Caprina que se lleva a cabo en Bucaramanga durante la tradicional Agroferia.   Sin embargo, estos importantes resultados no son fruto del azar. Detrás de ellos está Daniel Villamizar Hernández, coordinador del proyecto y su grupo de estudiantes, quienes desde hace 5 años vienen trabajando con la especie.   Villamizar Hernández, quien además es el decano de la Facultad de Ciencias Agrarias y del Ambiente de dicha universidad, aseguró que la iniciativa comenzó en 2011 con 10 machos y 10 hembras de la raza Criolla Santandereana. Los ejemplares, que naturalmente están acostumbrados a condiciones rústicas y sin mucha alimentación, pasaron a un sistema estabulado con el objetivo de conocer su comportamiento. (Blog: 6 beneficios de la leche de cabra)   “En ese momento evidenciamos que las hembras tenían una ganancia diaria de peso de 68 gramos mientras que la de los machos era de 70 gramos. El principal beneficio de esa observación fue que los ejemplares enderezaron sus corvejones, por cuenta de la buena alimentación y el hecho de que no tenían que estar saltando entre las piedras para buscar comida”, reveló el docente.   A partir de ese momento la universidad empezó a comprar animales en otras regiones para consolidar una cría con 75 caprinos. Allí hay especies de las razas Saanen, Nubiana, Alpina Francesa, Alpina Americana, Togenbur, Canaria y Criolla Santandereana.   Para lograr ser el mejor criador caprino durante 4 años consecutivos, el proyecto de la UFPS tiene presentes varios aspectos. Los animales reciben alimentación a base de pasto de corte, maíz o ensilaje; se usan especies como el botón de oro, matarratón  y nacedero, especies forrajeras y leguminosas que nutren bien a los ejemplares. (Lea: En derivados, ovinos y caprinos tienen con qué competir)   “Los caprinos están estabulados, pero el próximo semestre van a estar en un sistema semiestabulado en el que tendremos 2 o 3  grupos de animales pastoreando durante 2 o 3 horas al día, por medio de unos sistemas de fajas y rotación a través de cercas eléctricas”, explicó Villamizar Hernández.   Ese formato de trabajo ha llevado a que las cabras que producen por encima de 2 litros, sean programadas para luego servirlas tras 4 meses de producción de leche. Una vez cumplido ese tiempo se sincronizan con esponjas vaginales. Mientras las que no dan esa cantidad del lácteo, son sometidas a protocolos de sincronización.   El papel de los estudiantes   Total confianza deposita el profesor Daniel Hernández Villamizar en cada alumno que cursa la cátedra de sistemas de producción ovina-caprina, ya que al empezar el semestre reciben un ejemplar que debe cuidar durante todo el periodo lectivo. Los futuros profesionales deben vigilar aspectos como alimentación, salud y bienestar del animal que tienen a su cargo. (Lea: Impulsarán consumo de alimentos funcionales ovino-caprinos)   Sin embargo, el programa de Zootecnia cuenta con otras materias como reproducción, en donde los alumnos deben estar al tanto de procesos genéticos, superovulación y transferencias de embriones que se programen. Todo esto soportado en la tecnología de punta que posee el centro académico.   “En este momento hay 16 estudiantes cursando la materia de sistemas de producción ovino-caprina y una cantidad similar en reproducción. Es decir, constantemente hay alumnos cumpliendo con trabajos de alimentación, fertilidad o manejo”, amplió.   Producción pecuaria   La leche que producen las cabras es aprovechada en la universidad. Con el producto se están elaborando derivados como arequipe, dulces, yogur y quesos. Todos los procesos se adelantan en los laboratorios de lácteos y cárnicos, en el que también están involucrados los estudiantes de la carrera de zootecnia. (Lea: Colombia exportará pequeños rumiantes a Curazao)   Metas   El propósito del decano a futuro es claro, instalar un ordeño mecánico, obtener el registro Invima para los productos que hace la universidad, avanzar en la transferencia de embriones y participar en Agroexpo para dar a conocer el trabajo que hace la facultad.   Respaldo institucional   Para Edgar Antonio Sánchez Ortiz, rector de la Universidad Francisco de Paula Santander sede Ocaña, es motivo de orgullo que el centro académico sea visto como un referente en materia caprina. Eso se ha logrado gracias a varios factores como unas instalaciones adecuadas, el interés de ser mejores y pensar en un entorno que va más allá de lo regional.   “Queremos generar valores agregados en los egresados a través de una academia que sea pertinente y toque las fronteras desde el punto de vista de la productividad”, afirmó. (Lea: Colombia avanza lento, pero con pasos firmes, en materia caprina)   Sin embargo, el rector no dejó a un lado el servicio en favor de la comunidad, y aseguró que el constante trabajo que adelantan en materia genética, no solo los vuelve mejores a ellos, sino que les abre una posibilidad a los pequeños productores en obtener animales o semen de alta calidad para tener unos hatos más eficientes y rentables.