En 1er trimestre de 2020, sacrificio para exportación fue el más alto jamás registrado

Más de 47 000 canales fueron preparadas con destino al exterior en los primeros 90 días del año, según la Encuesta de Sacrificio de Ganado del DANE. En cambio, el faneamiento interno fue el más bajo para este periodo en la última década.

Así pues, el primer trimestre de 2020 registró una cantidad de cabezas de ganado similar al mismo periodo del año pasado, con la diferencia de que el rubro de exportación compensó la caída en el consumo interno.

El indicador preliminar registra 830 751 canales en los 3 meses antes de la entrada a la cuarentena por culpa del coronavirus, apenas 286 más que en 2019. (Lea: Sacrificio legal de bovinos para exportación creció 130 % en febrero)

Pero al analizar en detalle, se observa que el degüello para consumo interno se redujo en más de 20 000 cabezas, pasando de 804 332 a 783 676. Esta reducción fue compensada por el incremento en 80 % del sacrificio a exportación, que pasó de 26 133 a 47 075.

El reporte de la industria cárnica evidencia que la comercialización de la proteína creció gracias las gestiones en materia de diplomacia sanitaria para recuperar mercados tras la pérdida del estatus sanitario por parte de la OMS y la posterior recuperación. 

Luego del brote en 2018 en Boyacá y La Guajira, Colombia adquirió nuevamente la certificación como país libre de fiebre aftosa, debido al trabajo de Fedegán-FNG y el Gobierno. (Lea: Cae número de plantas autorizadas provisionalmente bajo Decreto 1500)

Este resultado ha sido el más alto de los últimos años correspondiente al primer trimestre, más de 9600 cabezas por encima al registrado en 2018, que hasta ahora era el mejor. De hecho, en solo este periodo se sacrificaron más canales para exportación que en todo el 2014.

No obstante, justo cuando la cadena empezaba a ver mejores resultados, la pandemia del coronavirus llegó a nuestro país y sumió al mundo en una cuarentena, impactando gravemente la economía, por lo que es probable que los resultados de abril muestren una fuerte caída.

Consumo interno

De otro lado, el degüello para consumo interno fue uno de los más bajos para marzo, que podría atribuirse a la llegada de la Semana Santa en los primeros días de abril. (Lea: Hay más de 180 mataderos de bovinos cerrados en 1er trimestre de 2020)

Solo en marzo se enviaron a matadero 251 335 bovinos, una cifra inédita en este mes, cuyo dato más bajo se había alcanzado en 2018 con 261 250 canales. Este resultado es un indicador de la tendencia a la baja que viene experimentando el sector desde 2017.

Factores como la entrada en vigor del Decreto 1500 en agosto de 2016 y el contrabando de ganado proveniente desde Venezuela han aumentado el sacrificio clandestino en muchas zonas donde fueron clausurados los mataderos que antes entregaban estos reportes.

Por lo pronto, como se mencionó más arriba, falta ver qué tan grave será el impacto de la cuarentena por la COVID-19 en las cifras de faneamiento en abril, cuando ya estaba rigiendo el aislamiento obligatorio preventivo decretado por el Gobierno nacional.