Conozca el concepto de producción que ha revolucionado la ganadería brasileña

Una tecnología desarrollada en Brasil y basada en el manejo del pastoreo y la suplementación de alimentos, permite reducir el tiempo de producción del ganado.

La Agencia Paulista de Tecnología de Agronegocios (APTA) desarrolló una tecnología inédita dirigida a la producción de ganado vacuno, llamada Boi 7.7.7., mediante la cual se logra producir más, con mejor calidad y en menor tiempo****, informó el portal nutricionanimal.info.

El nombre se debe a las ganancias obtenidas con el nuevo método: el animal alcanza siete arrobas al destete, siete al criar y otras siete al engorde, totalizando 21 en el momento del sacrificio. (Lea: 5 sistemas de pastoreo en ganadería sostenible)

Este resultado se logra en un máximo de dos años. En el sistema de producción tradicional, el animal tarda al menos tres años en alcanzar 18 arrobas. Además de la producción temprana, la tecnología puede aumentar hasta en 30% las ganancias de los ganaderos, señala el portal.

La investigación para el desarrollo de Boi 7.7.7 se realiza en el Polo Regional Alta Mogiana de APTA, ubicado en Colina, interior de São Paulo, y comenzó hace más de diez años.

La producción de ganado bovino con calidad y en tiempo 30 % menor requiere estrategia. , que “Es necesario que se utilicen varias herramientas para lograr este resultado. El trabajo consiste principalmente en el manejo del pastoreo y la suplementación de alimentos”, explica Gustavo Rezende Siqueira, investigador de APTA. (Lea: ¿Por qué suplementar a los bovinos?)

La dosis de la suplementación varía: cuanto mayor es el peso del animal, mayor es la dosis. El investigador de APTA, Flávio Dutra de Resende, citado por nutricionanimal.info, afirma que “esta suplementación ayuda a engordar y no causa ningún daño a la salud del animal. Por el contrario, le proporciona un mayor bienestar”.

En una producción normal, los ganaderos necesitan tres años para hacer el cambio, como es denominado el período entre el inicio de la producción hasta el sacrificio. Con la tecnología de la APTA, es posible hacer un giro y medio en este período, de acuerdo con la información del portal. (Lea: 2019 culminó con el segundo registro de sacrificio más bajo de la última década)

Esta precocidad del sistema es importante para toda la cadena ganadera. “Esta reducción en el tiempo que el animal permanece en el pasto aumenta las ganancias de los productores hasta en 30 %”, dice Resende, citado en el portal. Aunque los costos de producción son más altos, los ganaderos pueden producir más en la misma área y tener productos de mayor calidad para la venta.

La tecnología de APTA también permite la producción de animales completos, es decir, no castrados, con más grasa de cobertura. Esta ganancia conserva mejor la carcasa en el proceso de refrigeración. Conforme a Resende, en el sistema normal de crianza, el animal completo engorda más rápido, pero la capa de grasa de cobertura, importante para la protección de la carcasa durante la refrigeración, es menor. El investigador de APTA explica que, en los frigoríficos, la carcasa se conserva en cámaras frigoríficas y si la capa de grasa de cobertura es más delgada, la carne se pone rígida.

La tecnología Boi 7.7.7, desarrollada por el Polo Regional de Colina de la APTA, es utilizada por productores de los siete estados, pertenecientes a las principales regiones productoras de ganado de engorde de Brasil. (Lea: Tecnología fue la responsable del crecimiento en Brasil)

Según el portal, el trabajo científico desarrollado por Resende y su equipo, en Colina, interior de São Paulo, ha sido adoptado en todo Brasil. Es responsabilidad de su equipo, el desarrollo del sistema Boi 7.7.7, un concepto de producción que ha revolucionado la ganadería brasileña y ha sido adoptado en São Paulo, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Tocantins, Goiás, Minas Gerais, Paraná y Rondônia