Uruguay alcanza récord de exportación de carne vacuna en 2021

Por: 
CONtexto ganadero
04 de Enero 2022
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Uruguay aprovechó la situación de países como Argentina que restringió sus exportaciones, para ganar mercados y lograr las cifras récord de 2021. Foto: rurales.elpais.com.uy - emojipng.com - pngwing.com

En 2021 Uruguay exportó más de 550.000 toneladas de carne vacuna por valor de US$ 2.385 millones, siendo un nuevo récord en ventas internacionales, según el Instituto Nacional de Carnes (INAC).

 

De acuerdo con la entidad, Uruguay nunca había superado el medio millón de toneladas anuales, siendo el octavo exportador mundial, y en 2021 se vendieron más de 550.000. Son unas 140.000 toneladas más que en 2020 y 100.000 toneladas más que en 2018 y 2019.

 

También son 100.000 toneladas más que el 2006, hasta ahora récord de faena. En ese año fueron exportadas 448.000 toneladas de carne vacuna. (Lea: Uruguay se ha convertido en un gran exportador de carne y ganado a China)

 

China compró más de 350.000 toneladas, el 64% del total exportado. El volumen de carne enviada a este mercado fue 54 % superior al de 2020: unas 125.000 toneladas más y la mejora de precio se expresa en el dato de que China pagó 86 % más por las importaciones de carne bovina respecto a 2020: más de US$ 1.720 millones.

 

Según el presidente de INAC, Conrado Ferber, Uruguay se posicionó de forma adecuada para enfrentar la gran demanda del mercado de China, al disponer de mucho ganado en el rodeo, una industria fuerte y un sistema sanitario adecuado.

 

“Alcanzamos una extracción del 24 % del stock, considerando la exportación en pie, un número interesante que nos demuestra dos cosas muy importantes. Primero, que en el sector primario tenemos la capacidad productiva para generar tres millones de terneros como piso en el corto plazo, además de recriar y engordar un alto porcentaje de los mismos. Y segundo, que nuestra industria tiene la capacidad logística para faenar a razón de 60 mil vacunos por semana de forma sostenida, lo que supondría tres millones anuales, un objetivo alcanzable en el mediano plazo. Nuestra obligación es trabajar todos los días para que esto se cumpla”.

 

Este aumento de la demanda desde China permitió sostener el impacto de la caída del segundo mercado importador de carne uruguaya como es América del Norte, que en 2021 se contrajo 18,8 %: las exportaciones a Canadá se redujeron a la mitad, de 22.400 a 11.100 toneladas, y las de EEUU bajaron desde 74.600 a unas 67.900 toneladas.

 

Los mercados que más crecieron mostraron un gran impulso: Corea del Sur triplicó las compras desde 1.200 toneladas a 3.600 toneladas, y Japón las duplicó, de 4.800 toneladas a casi 9.400. Más allá de manejar volúmenes menores, lo más relevante son los precios que se obtienen es estos mercados, en particular en Japón que paga unos US$ 7.000 la tonelada de carne enfriada. (Lea: Uruguay y Brasil disfrutan los cupos de exportación de carne de Argentina)

 

Uruguay tiene un lugar como proveedor de carne en Japón, y el producto tiene prestigio, afirmó Marcelo Secco, director de operaciones de Marfrig.

 

De otro lado, Ferber indicó que Japón está muy próximo a habilitar el ingreso de lenguas a su mercado, “lo que sería un gran logro”.

 

Manifestó que las condiciones están dadas para consolidar estos números y seguir creciendo. “Si bien es cierto que durante 2021 se dio una serie de circunstancias que afectaron a nuestros competidores, la demanda es firme y el Uruguay está muy bien posicionado en el mercado internacional. Obviamente que la oferta de ganado tiene una importante relación con el clima y, justo ahora, estamos ante una seca que en algunos lugares ya es preocupante, tanto que el MGAP declaró la emergencia agropecuaria para algunas zonas”.

 

Igualmente, manifestó que el gobierno trabaja en analizar la viabilidad de concretar tratados de libre comercio (TLC) con China y con Turquía. “Desde INAC seguimos trabajando para mejorar las condiciones de acceso al mercado de los Estados Unidos. Apoyamos día a día las gestiones del Embajador Andrés Duran en Washington. También estudiamos las ventajas que supondría incorporarnos al acuerdo del Pacífico y presentamos al Poder Ejecutivo los resultados. Ahí tenemos una oportunidad espectacular ya que están, entre otros, Japón, Canadá, México, Malasia, Vietnam y Singapur, pero además ya solicitó ingresar Reino Unido y siempre está latente el retorno de Estados Unidos. Asimismo estamos haciendo intensas gestiones con los países del sudeste asiático, un mercado de 700 millones de personas con un consumo anual de tres kilos per cápita que crecerá rápidamente. Hoy ya representan el 6 % de las importaciones mundiales de carne y, en general, los aranceles no son una barrera”.