Hoy comienza el Seminario Internacional de la Carne en Córdoba

El evento organizado por el Comité Cebuista de Córdoba se desarrollará durante los próximos 3 días en Montería. Expertos talla nacional e internacional mostrarán los últimos resultados en nuevos modelos de producción con ganado de cría, levante y ceba.   Con la participación de más de 300 personas, arranca este encuentro en la capital del departamento que contará con la presencia de conferencistas de Colombia, Brasil y Estados Unidos especializados en la producción de ganados para carne.   César Estrada, director ejecutivo del Comité Cebuista de Córdoba, contó que ya habían realizado un encuentro similar hace más de un año y quisieron repetirlo para “mostrar la fortaleza de Córdoba en el tema cárnico”. (Lea: Caso Minerva Foods: preocupación y oportunidad)   Sin embargo, en esta ocasión el seminario llega en medio de la conyuntura generada por la salida de la brasileña Minerva Foods del país, que tiene en alerta a los ganaderos de la región que vendían sus ejemplares al frigorífico Red Cárnica y habían empezado a realizar proyectos con la empresa.   “Aunque hoy tenemos este impase, no cabe duda que con Minerva Foods, Córdoba tienen una dinámica totalmente diferente al mercado nacional de la carne. Paralelo a esto, tenemos una alianza con Nutryr del Caribe con pruebas con más de 2.000 animales, que ya han pasado por sacrificio, y más de 3.000 que están en pastoreo con tecnología de Brasil”, indicó.   El evento inicia este martes con las conferencias de los miembros de la Asociación Nacional de Jueces de Ganado Cebú, Julio César Olaya y César Payán, sobre conformación del macho y de la hembra. (Lea: Si piensa exportar, asista a diplomado de gestión ganadera en Córdoba)   Luego, los asistentes tendrán la oportunidad de hacer las preguntas a ambos expertos en un conversatorio, antes de trasladarse a la finca Pensilvania para una tarde de campo y repasar lo aprendido en las charlas de la mañana.   El miércoles 25 de abril arranca con la conferencia de Carlos Arturo Jaramillo, de la hacienda San José en el departamento del Vichada, donde se ejecuta el programa más ambicioso en la producción de crías con ganado Nelore en ciclo corto.   Luego se presentará Alfredo José García, representante de la empresa Minerva Foods, para hablar sobre el mercado mundial de la carne. Después el señor Joe Paschal, de la Asociación Americana de Criadores de Ganado Brahman, ABBA, “una autoridad mundial en el tema cárnico de la Universidad de Texas”, que dará una primera charla sobre el estudio de carcasas.   “Tenemos también la vinculación de la empresa Ourofino, con el conferencista del Brasil Evandro de Souza que nos va a hablar sobre inseminación artificial a término fijo con resultados y experiencias en la rentabilidad ganadera”, comentó Estrada.   Al finalizar el día, el gerente de Nutryr, Luis Castello, ofrecerá la conferencia sobre “Cómo administrar la carga y aumentar la productividad en carne”. (Lea: Colombia exportará 10 mil cabezas de ganado para sacrificio a Jordania)   El jueves 26 empieza con la segunda charla de Paschal sobre la importancia de la raza Brahman en la industria mundial de la carne, seguido por Wilson Muñoz, representante de Nutryr del Caribe, y por Alfredo García con el tema de la productividad para una ceba más rentable.   Este día finaliza con la última conferencia de Paschal acerca de evaluación del toro de carne, que como precisó Estrada, se hace “con un animal vivo donde va marcando las carnes y su importancia en precio, qué es lo que uno debe buscar en un ganado de carne para lograr la mayor rentabilidad”.   Estrada aseguró que prolongaron el seminario por 3 días con el fin de aprovechar al máximo a los exponentes, para que los asistentes puedan hacer la mayor cantidad de preguntas sin tener que estar presionados por el tiempo. Además se trata de un evento gratuito enteramente organizado por el comité.   El seminario se realizará en el Centro de Convenciones en Montería y cuenta con el apoyo de la Alcaldía de Montería, la Gobernación de Córdoba, Asocebú, ABBA, Nutryr S.A., el programa Agrópolis del Sinú, Subastar S.A., Ourofino Salud Animal, Minerva Foods y Ganacor.