Así se comportó el precio de la carne en Colombia en marzo

De acuerdo con el DANE, en 23 de 28 mercados de nuestro país subió el corte de sobrebarriga de carne de res en comparación con febrero de 2022. Conozca en qué mercados se presentó esta alza y cómo fue el comportamiento de otros cortes de la carne en el último mes.

No hay duda de que el costo de los alimentos de la canasta básica se han elevado en el último año y medio, pues el alza de precios de la papa y otros productos no deja de sorprender a los colombianos cada vez que salen a hacer mercado.

Entre estos, la carne de res sobresale porque es uno de los productos preferidos por los hogares colombianos, y aunque su consumo se ha reducido en los últimos años, sigue manteniéndose como una de las opciones más nutritivas y deliciosas para preparar las comidas.

Según el Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA) del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), el precio de algunos cortes subió en marzo. (Lea: Precio de la carne sigue generando debate y desinformación)

Comparado con el mes anterior, se incrementaron las cotizaciones mayoristas de la sobrebarriga, la punta de anca, la bola de pierna, la bota y la cadera. De acuerdo con el DANE, el incremento de la sobrebarriga de res se debe a “los altos costos del ganado en pie”.

Esta situación se registró en 23 de los 28 mercados donde se negoció. En Bogotá el kilo se transó a $20 515, donde se presentó el alza más significativa con 4,94 % comparado con febrero. Pero el precio más alto es en Bucaramanga, donde se negoció a $30 225 el kilo (+1,51 %).

En otras ciudades el valor fue similar: en Barranquilla $21 033 (+0,96 %), en Cartagena $21 340 (+4,12 %), Cali $22 915 (+0,97 %) y Medellín $21 785 (+1,38 %). En cambio, en Pereira no tuvo ninguna variación y en Cúcuta bajó 4,42 %, llegando a los $19 833.

Junto a Cúcuta, el precio de la sobrebarriga de res bajó en otros 2 mercados. Aun así, los cucuteños han reportado alzas en el precio de los alimentos, como reportó La Opinión. (Lea: Precio de la carne en Colombia aumentaría por la guerra entre Rusia y Ucrania)

De otra parte, la punta de anca subió en 21 de 26 mercados, la bola de pierna en 19 de 27 mercados, la bota en 15 de 18 mercados, la cadera en 17 de 25 mercados, la falda en 16 de 21 mercados, el pecho en 15 de 19 mercados.

El informe del SIPSA también destacó que otros cortes de carne como las chatas, el lomo fino y el muchacho subieron en 17 mercados y se redujo en 6. (Lea: Así está aumentando el precio del ganado y la carne en otras partes del mundo)