Sacrificio de especies menores también sufrió grave caída en la cuarentena

Por: 
CONtexto ganadero
10 de Junio 2020
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El faneamiento de estas espeies sufrió un grave declive, especialmente en la ovina y la caprina, en tanto que el de la porcina se mantuvo un poco menos golpeado. Foto: zoovetesmipasion.com - perulactea.com - m.vanguardia.com

El impacto del aislamiento preventivo obligatorio decretado por el Gobierno para mitigar el riesgo de contagio por el nuevo coronavirus también afectó el sacrificio de las especies porcina, ovina y caprina. Sin embargo, el total de cerdos fue mayor al totalizar el cuatrimestre.

 

Así pues, al comparar únicamente los resultados de abril con los del mismo mes de 2019, el degüello de porcinos, ovinos y caprinos se redujo como sucedió con el de ganado vacuno, que cayó 19 % solo en el cuarto mes de 2020.

 

En cambio, a diferencia de este rubro que se contrajo 4,4 % al agrupar los resultados desde enero, el beneficio de verracos creció 2 %, gracias a los mejores datos del primer trimestre. (Lea: Beneficio de ganado cayó de forma dramática en abril por la cuarentena)

 

Antes de empezar, hay que volver a las cifras de 2019 que entrega la Encuesta de Sacrificio de Ganado del DANE. Según este registro, el año pasado fue el mejor en beneficio de porcinos, ovinos y caprinos, aumentando 9, 38 y 14 %, respectivamente.

 

El crecimiento en el consumo de estas proteínas ha sido sostenido en la última década, lo que apuntaba a que 2020 también fuera favorable. Así lo fue para el degüello de cerdos, que en el primer trimestre creció 6,4 %, en tanto que ovinos y caprinos disminuyeron.

 

Pero al llegar a abril, el primer mes de la cuarentena, todas las especies, incluyendo la porcina, sufrieron un impacto por la reducción en el consumo de proteína animal. (Lea: En 1er trimestre de 2020, sacrificio para exportación fue el más alto jamás registrado)

 

El beneficios de ovinos fue el de mayor declive, con 70 % entre abril de 2020 y abril de 2019, que corresponde a 3424 animales menos, en tanto que el de caprinos se contrajo 41 %, esto es, 1340 cabezas. En lo corrido de 2020, van 14 929 ovinos (-26 %) y 11 265 caprinos (-16 %).

 

En cuanto a los porcinos, la caída en abril fue de 12 %, dejando de sacrificar 43 036 cabezas. No obstante, como se mencionó al principio, los primeros 90 días de 2020 fueron favorables para este rubro, que pasó de 1 097 420 a 1 167 181 cabezas.

 

Al sumar los datos de abril, el degüello de porcinos creció 1,8 % con respecto al primer cuatrimestre de 2019, sumando 26 725 cabezas entre un año y otro. (Lea: Beneficio de porcinos, ovinos y caprinos tuvo su mejor resultado en 2019

 

Aun así, el sector no ha salido tan favorecido, como lo afirmó Jeffrey Fajardo, director Ejecutivo Nacional de Porkolombia, para RCN Radio, quien señaló que los precios pagados al productor por el cerdo en pie se redujeron en 27 %, pasando de un promedio de $5400 por kg antes de la cuarentena, a $4026 según datos del pasado 15 de mayo.