5 tips para realizar buenas prácticas en la producción lechera

Por: 
CONtexto ganadero
14 de Febrero 2022
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Temas como la sanidad, los registros, el cuidado del ambiente, forman parte de las buenas prácticas de una producción lechera. Foto:: gob.mx

Las buenas prácticas en la producción de leche son fundamentales, ya que, desde incluso antes de ordeñar al animal se piensa en cómo tener un proceso pecuario que garantice la calidad de la leche mediante una producción inocua.

 

Según un blog de la firma Somex, cada vez que una persona toma un vaso de leche o ingiere algún derivado lácteo puede tener la tranquilidad de que dichos productos no van a ser perjudiciales para su salud porque tienen una trazabilidad que permite garantizar el proceso.

 

Desde 2006 en Colombia se estableció que la producción de leche debía tener unos parámetros a los que todo hato debía acogerse con el fin de entregar un producto lácteo de mejor calidad para el consumo de las personas, algo que en el fondo ayudó a mejorar la rentabilidad de los ganaderos encargados de su producción, puesto que con la mejora de los procesos pudieron tener un mayor control. (Lea: Conozca la guía para determinar las buenas prácticas en una finca)

 

Hay que mencionar que las buenas prácticas en la producción de leche son un proceso de varios pasos que es realizado bajo el acompañamiento del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), que tiene como primer objetivo erradicar por completo de la ganadería nacional la brucelosis y tuberculosis, dos enfermedades que pueden poner en riesgo la producción de leche a gran escala debido a las afectaciones físicas que genera en los bovinos.

 

Debido a la importancia que ha tomado la implementación de buenas prácticas en la producción de leche Somex decidió realizar un listado de varios tips que serán de utilidad a los ganaderos que busquen mejorar su rentabilidad y ofrecer una leche de mejor calidad para el consumo humano.

 

1. Sistematice la información de su hato

 

Existe un requisito que será fundamental en la implementación de las buenas prácticas en la producción de leche, y aunque no lo parezca, este aspecto logístico de llevar el proceso de cada animal organizado de manera sistematizada ayudará a mejorar la calidad de la leche por el simple hecho de que el productor sabrá con exactitud en qué punto del proceso va cada animal para que no se pase el realizar cambios en su dieta, los esquemas de vacunación y demás aspectos que influyen directamente en el desarrollo.

 

2. Capacite constantemente el personal

 

Los trabajadores de un hato o finca dedicada a la producción de leche son actores importantes en el cumplimiento de las buenas prácticas, por eso se hace fundamental transmitir conocimiento constante sobre todo lo que implica desarrollar productos lácteos inocuos. En este punto es fundamental entender la importancia de mantener unas buenas prácticas de desinfección de todas las personas que ingresan al hato, incluyéndolos a ellos por supuesto, ya que así se disminuye el riesgo de transmitir posibles enfermedades a los bovinos. (Lea: La productividad ganadera pasa por las buenas prácticas)

 

3. Sea riguroso con el manejo de los medicamentos

 

La no proliferación de enfermedades es un pilar fundamental en lo que tiene que ver con buenas prácticas en la producción de leche puesto que cumpliendo este requisito se asegura, en gran medida, entregar lácteos inocuos y de buena calidad a los consumidores. Por esto el ganadero debe estar muy atento a completar los esquemas de vacunación de todos los animales de su hato, algo que se facilitará si él y su equipo de trabajo tienen sistematizada la información del estado de cada bovino.

 

4. Tenga un buen cuidado medioambiental

 

Cuando se estandarizan los procesos de producción de leche también se fomenta la buena administración de los recursos naturales que hay en los hatos, que en definitiva serán fuente de alimentación y nutrición de los bovinos. Por eso es importante llevar un proceso de cuidado de los pastos y fuentes hídricas que tengan influencia con su hato, esto con el fin de prevenir el contagio de posibles enfermedades que puedan transmitirse por un estado del ambiente poco saludable. (Lea: 15 pasos para ejercer las Buenas Prácticas de Ordeño con terneros)

 

5. Proporcione infraestructura pecuaria adecuada

 

La producción de leche es un proceso que tiene que ver con el estado de salud y bienestar que tenga cada animal, mientras mejores condiciones de vida tengan los animales mayores serán sus índices de producción de leche. Es recomendable tener ambientes adecuados de alimentación, bebida y espacios de sombra donde el ganado pueda estar cuando lo requiera. Incluso, en lugares de altas temperaturas se recomienda dar baños a los bovinos antes de ordeñarlos, esto con el objetivo de relajarlos y estimular una mayor producción láctea.