Científicos alemanes diseñan proteínas para la eliminación de E. coli

Científicos de 2 empresas tecnológicas de Alemania diseñaron proteínas de plantas para la eliminación o prohibición de brotes de E. coli en productos alimentícios.   En este estudio, los científicos concluyeron que las proteínas a base de plantas significativamente reducen el nivel de bacteria patogénica en carne contaminada con E. coli O157:H7, dijeron. Las proteínas provienen de ciertas cepas de E. coli (o, colicinas).   "Utilizamos colicinas a base de plantas y así propusimos un tratamiento de bajo costo para el control de cepas patogénicas de E. coli”, dijeron los científicos pertencientes al ente Nomad Bioscience and Icon Genetics. (Lea: Crean nuevo método para detectar bacteria E.coli en productos cárnicos)    El estudio fue publicado en la revista oficial de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos.