Industria porcina uruguaya enfrenta nuevos retos tecnológicos

El consumo de carne de cerdo en Uruguay pasó de casi 4 kilos consumidos por habitante al año, a 14 kilos. La población comienza a incorporarlo a su menú habitual porque los precios se adecuaron y mejoró la eficiencia. El desafío ahora es competir con países vecinos como Brasil y Argentina que aplican políticas de aranceles y protección que les dan ventaja.

Estas son algunas de las conclusiones que surgieron de una consultoría realizada por los ingenieros agrónomos Eduardo Errea, María Isabel Ruiz y Gonzalo Souto integrantes de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria del Ministerio de Ganadería.??

En este rubro existe una enorme oportunidad vinculada directamente al crecimiento del consumo de los últimos años. La carne de cerdo está competitiva en términos absolutos y relativos a la carne vacuna que es su principal competidor, resumió Errea. (Lea aquí -El consumo per cápita de carne porcina en Uruguay supera los 60 kilos por año-)

Ese incremento se explica por la baja en el precio y la mejora en la calidad del producto que se ofrece. "Es un gran cambio, el desafío es seguir ocupando ese espacio", afirmó.?? (A continuación -Gobierno de Uruguay destaca buen momento de la ganadería en el país-)

Consultado sobre las desventajas que tiene Uruguay en relación a Brasil y Argentina que fue uno de los puntos donde del estudio, Errea informó que ambos son grandes productores y hay medidas "distorsionantes" de protección a la producción de cerdos, o a la producción del alimento de estos. Uruguay, en cambio, tiene que importarlo y eso encarece los costos.