Las razones por las que Rusia seguirá importando carne de res

Las condiciones climáticas de Rusia han impedido que la ganadería bovina surja, razones que llevaron al país más extenso del mundo a convertirse en un importador neto de la proteína.   Kira Efimova, gerente de importaciones de la compañía rusa Oranta, señaló en días pasados durante su visita a Colombia que aunque su país fue el primero en ir al espacio, tiene el mejor caviar del mundo y elabora parte de los mejores cárnicos procesados, hasta el momento sigue sin poderproducir carne de res.   “Somos buenos en ir al espacio pero no es producir carne (res)”, relató con humor Efimova.   Los ganaderos de su país han criado cerdos porque las condiciones climáticas del país no lo han impedido. Sin embargo, los bovinos no se han adaptado a las temperaturas extremas por las que atraviesa el país durante el año.  (Lea: 16 países a los que Colombia quiere llegar con carne de res)   “65 % de los suelos están cubiertos con hielo permanente. Son 2 metros de suelo que se pueden fundir”, anotó.   La mujer indicó que el consumo de carne de res es nuevo en Rusia. El cerdo y las aves ocupan el primer puesto, pero se ha comenzado a crear la cultura de elegir la carne de bovino. Además, con ella producen algunos de los procesados que son de alta preferencia entre los habitantes de su país.   “La carne (res) tiene potencial y está en crecimiento”, aseguró, al tiempo que añadió que disponían de un hato de 60 millones de cabezas de animales y hace 4 años “se redujo y no se recuperó".   La reducción del hato fue del 65 %. En la actualidad tienen 1,9 millones de cabezas de ganado de carne; el resto es de lechería. En 2020, esperan crecer en 2 millones de cabezas de reses. Aunque esto no logrará abastecer a una población de más de 143 millones de habitantes.   Las negociaciones comerciales de carne comenzaron a finales de la década del 90. Brasil fue el primer país de Suramérica en exportar a Rusia la proteína roja. Paraguay en 2013, tras 10 años de trabajo, logró enviar el primer contingente del alimento a dicho mercado.   Argentina, Costa Rica, Uruguay, Brasil y Colombia son otros de los países que venden carne a Rusia, que ha descartado el producto de otros mercados no solo por incumplimiento en requisitos sanitarios, sino por asuntos políticos.   En Rusia se manejan cuotas de importaciones anuales. En 2015, por ejemplo, indicó la gerente de la importadora, han ingresado 530 mil toneladas de carne por el alto precio del producto.   Años atrás, resaltó, “importamos 700 mil toneladas. Lo hicimos porque los precios internos eran buenos y trajimos por encima de la cuota”. (Lea: Panorama del consumo de carnes en Colombia en la última década)   Kira Efimova aclaró que Rusia continuará las importaciones de carne de bovino pero exigirá cada vez más requisitos. El país se sostendrá sobre el no comprar una proteína proveniente de animales engordados con hormonas y hará control por uso de antibióticos que queden como residuos en el alimento.   “El mercado ruso tiene un tamaño importante y potencial para seguir dependiendo de las importaciones. No tenemos el clima para producir y sale más costoso mantener el ganado caliente por gastos de energía. No tenemos pastos y el mercado es sensible. Necesitamos buenos socios. Dependemos de las importaciones”, sentenció Efimova.   Rusia es hoy el mercado al que Colombia le exporta la mayor cantidad de carne de res. Solo en el primer semestre de 2015 adquirieron 996 toneladas de la proteína roja deshuesada refrigerada y congelada por USD2 millones 936 mil.   Este indica que Colombia exportó a Rusia una tonelada y media de carne cada día durante los primer 6 meses del año.   Óscar Cubillos Pedraza, economista y coordinador de la oficina de Planeación del Fondo Nacional del Ganado, FNG, manifestó que se debe consolidar el mercado ruso, al mantener la venta de carne en el tiempoy que de igual manera se debe fijar la mirada en los mercados del Medio Oriente y Asia, que cada vez demandan más del alimento.