USDA eleva estimaciones para producción de carne y precios del ganado

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) elevó su pronóstico para la producción de carne y los precios del ganado en 2021 y 2022 debido a la fuerte demanda y al ganado más pesado.

En un informe mensual, la entidad elevó su pronóstico de producción de carne de res para 2021 en un 0.2 % a 12,6 millones de toneladas, citando mayores expectativas para el sacrificio de ganado alimentado y pesos de canales más pesados.

Así mismo el USDA elevó su estimación de precio promedio para el ganado en un 0.2 % a US$121.31 por quintal, una ganancia de US$0.25, junto con mayores importaciones, exportaciones y consumo per cápita. (Lea: Mientras que EE. UU. sube exportaciones de carne, su inventario de ganado comienza a caer)

Las sólidas ventas de carne vacuna estadounidense a consumidores nacionales y compradores extranjeros han ayudado a respaldar los futuros de ganado de la Bolsa Mercantil de Chicago (CME).

Los comerciantes dijeron que están esperando ver si los precios en efectivo del ganado se fortalecen esta semana como lo hicieron hacia fines de la semana pasada, en una señal de demanda de los empacadores de carne.

Los márgenes de beneficio para los procesadores de carne de res se redujeron a 561 dólares por cabeza de ganado desde 579,05 dólares por cabeza el lunes y 569,55 dólares hace una semana, dijo el asesor de marketing HedgersEdge.com

Según un análisis independiente que utiliza datos del USDA, desde agosto, los precios para los productores han estado muy por encima del promedio de cinco años y por encima de los precios en 2020.

USDA pronosticó que para 2022 el comercio internacional de carne de res se ubicará en los 11.9 millones de toneladas, lo que supondrá un salto de 1.5 % sobre lo que se espera que se registre al cierre de este 2021. (Lea: Conozca cómo se proyectan las exportaciones de carne de Estados Unidos en 2021)

Para este año el Usda pronosticó un intercambio comercial que ascenderá a 11.7 millones de toneladas, lo que a su vez marcaría un alza de 4.3 % respecto a 2020.

De acuerdo con el organismo estadounidense, el buen desempeño en los intercambios de estos productos se debería a un aumento generalizado en la demanda, siendo especialmente alta en los países asiáticos. 

Las cifras apuntaron a que para el próximo año China será el principal destino internacionalde la carne de res, al absorber 3.2 millones de toneladas, indicando un aumento interanual de 8.3 %.

De otro lado, el USDA elevó su pronóstico de producción de carne de cerdo para 2021 y redujo su previsión de precio anual para los cerdos en el informe mensual.

La carne de cerdo se estima en 27.678 millones de libras, 4 millones más, gracias a pesos más altos que prevén una matanza más lenta en el cuarto trimestre, con un precio promedio de carretilla y dorada de US$67.45, US$2 menos debido a la reciente debilidad de los precios y la disminución de las exportaciones frente al aumento de las importaciones y el consumo. (Lea: China consumiría por persona 10 kilos de carne vacuna al año en 2030. Oportunidad para Colombia)

En los futuros de cerdo magro de CME, el contrato de referencia de diciembre cerró 1.425 centavos menos a 74.950 centavos por libra.

Entre tanto, los pollos de engorde se proyectan en 44,828 mil millones de libras, 104 millones más debido a los datos de incubación y sacrificio, con un precio promedio de US$0.997 por libra, US$0 .013 más alto y menores importaciones frente a mayores exportaciones y consumo.

La producción de Turquía se estima en 5.612 mil millones de libras, 3 millones más que hace un mes después del informe de producción de septiembre, con un precio promedio de $ 1.231 por libra, una ganancia de un centavo y medio y mayores exportaciones para acompañar las importaciones y el consumo constantes.