Empresarios piden creación de clúster ganadero en Eje Cafetero

En esta región del país, los actores de la cadena bovina reclaman apoyo de las entidades públicas y privadas para lograr una mayor articulación y con ello elevar la rentabilidad del negocio, entre otras razones debido a que el consumo interno obliga a la importación de bovinos de otras zonas.

Jorge Mario Quintero, gerente general de Cárnicos Especializados S.A.S que opera las centrales de sacrificio en Santa Rosa de Cabal y Belén de Umbría en Risaralda, señaló que una de las soluciones para mejorar el sector cárnico en Risaralda podría ser la estructuración de un clúster.

“La posibilidad de fomentar y dinamizar un clúster cárnico para el sector y para la región en general sería un ‘hit’. Desafortunadamente estamos desarticulados en un sector tan crítico como el cárnico”, señaló. (Lea: Así ha trabajado esta empresa en Risaralda para certificarse en 1500)

Si bien estas plantas no solo atienden mercados locales, sino que también abastecen municipios de Caldas como Chinchiná, Palestina o Belálcazar, el empresario aseguró que sería mucho mejor lograr una articulación con los demás frigoríficos y con todos los actores de la cadena para generar réditos para todos.

Por su parte, Luis Alfonso Escobar, presidente del Comité de Ganaderos del Centro, sostuvo que esta iniciativa de clúster podría contribuir al sector debido a que el Eje Cafetero es deficitaria en su producción de animales y debe llevarlos de otros departamentos para suplir su consumo.

“Si se forma un clúster, es bienvenido, pues en esta zona siempre hay problemas para conseguir ganados cebados. Generalmente se traen del Magdalena medio y de la Costa Atlántica”, dijo. (Lea: MinAgricultura apoyará Clúster Cárnico del Caribe con miras a exportar a EE.UU.)

El dirigente ganadero precisó que hay ganaderías que se dedican a cebar bovinos, pero la oferta es mínima ante la demanda de carne de los habitantes de la zona, conformada por los departamentos de Caldas, Quindío, Risaralda y el norte del Valle.

También se refirió a la falta de apoyo para el sector, sobre todo a la hora de materializar proyectos que no han podido salir adelante por la escasez de recursos, aunque confía que el actual gobierno y la próxima administración departamental pongan más atención a la ganadería del Eje Cafetero.

“Actualmente tenemos proyectos que están muy frenados, en verdad no tenemos iniciativas de gran envergadura en la región que beneficien al gremio ganadero, no estamos haciendo nada”, lamentó. (Lea: Más apoyo pide única planta de bovinos en Boyacá que cumple Decreto 1500) 

Escobar manifestó que no han realizado cursos ni capacitaciones por mucho tiempo. Ahora bien, con la implementación de una iniciativa de clúster en la región, se podrían destinar algunos recursos para formar a los productores pecuarios.