Medellín acogerá el Seminario de Supremacía Cárnica

El evento que se llevará a cabo los días 11 y 12 de marzo y reunirá a expertos de diversas asociaciones quienes darán a conocer las bondades de la carne. Las inscripciones cierran este miércoles.   Dos pequeñas empresas vienen trabajando desde hace 3 años en la promoción y ejecución de eventos en favor del sector pecuario. Se trata de Evagro y Taurus Genetics, compañías ubicadas en Medellín y que durante 36 meses han adelantado actividades como seminarios, días de campo y giras ganaderas. (Lea: Informe: 6 razas bovinas y las bondades de su carne)   Ante el objetivo planteado de capacitar a los productores del país, las empresas están invitando a la comunidad ligada con el sector a que participen en el Seminario de Supremacía Cárnica: características de crecimiento y rendimiento cárnico. La actividad se llevará a cabo los días 11 y 12 de marzo en la sede Tierragro en Itagüí, municipio que hace parte del área metropolitana de Medellín.   El evento, según reveló Alejandro Medina, ingeniero agropecuario y gerente de Taurus Genetics, contará con la presencia de representantes de diversas asociaciones ganaderas del país, quienes explicarán las bondades de cada raza en relación con la carne.   “La decisión de qué genética utilizar en los sistemas de producción del país se toma por referencia de otros productores en otros ambientes o por gusto de cada ganadero, sin tener en cuenta los factores técnicos que la justifiquen. Es por ello que realizaremos el evento que nos dé una base para acertar a la hora de tomar un veredicto final”, apuntó Medina. (Lea: Ganado F1 gana la carrera en genética y producción de carne y leche)   El empresario amplió y aseguró que no solo es importante la producción de un buen animal, sino aprender a degustarlo. Aspecto que también será tratado durante los 2 días de seminario.   “Muchas veces se hace un muy buen trabajo en el campo en lo que respecta al crecimiento, faenado y buen sacrificio del ejemplar, pero al momento de la parrilla dañamos la carne. Quisimos hacer todo el enfoque completo y no solamente a nivel bovino, porque también vamos a tener conferencias de búfalos y ovinos”, agregó el gerente de Taurus Genetics.   Las inscripciones cierran el próximo miércoles, la intención de los organizadores es contar con un grupo entre 60 y 80 asistentes proveniente de todas las latitudes del país, incluso estarán en la actividad ganaderos de Venezuela y Ecuador. (Blog: Valores de la raza simbrah)   Para mayor información sobre costos, comuníquese a los teléfonos 3012046642 – 3176360669 o a través del correo [email protected].   Ciclo de conferencias   1. Evaluación de la raza Brahman y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico. Asocebú Colombia – Mv Msc Ariel Jiménez. Coordinador de Investigación y Desarrollo.   2. Producción cárnica tipo exportación y Características organolépticas, de crecimiento y rendimiento cárnico de la Raza Angus y el cruce Brangus. Más Finca – Administrador Empresas Agrop. Sebastián Posada. Gerente General. Especialista en Alta Gerencia.   3. Bondades para la Simbrah y Evaluación de la raza Simmental para características de crecimiento y rendimiento cárnico. Asosimmental Simbrah de Colombia – Zoot. Filippo Rapaioli. Jefe Técnico Asosimmental.   4. Evaluación de la raza Limousin y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico. Agropecuaria TULE – Administrador Empresas Agrop. Juan Esteban Ortiz. Gerente General.   5. Experiencias de la raza Wagyu y su cruce con Brahman en el Trópico. Wagyu Colombia - Albeiro Saldarriaga. Director Ganadería.   6. Parámetros de crecimiento de la raza Blonde D’ Aquitaine, sus cruces y análisis del rendimiento cárnico. Asoblonde Colombia – José Lasso Administrador Empresas Agrop. Director comercial de Asoblonde. Santiago Berrio, Ingeniero Cárnico.   7. Raza Charolaise como alternativa eficaz en cruzamientos para producción de Carne. Asocharolaise Colombia – Zootecnista Liliana Quevedo. Director ejecutiva Asocharolaise.    8. Crecimiento y rendimiento cárnico Ovino en Colombia. Grupo Ovino de Antioquia – Nicolás Sierra. Productor Criadero Ovino El Sol.