Socorro celebra su Primer Congreso Ganadero hablando de carne y leche

Por cuenta del buen momento que atraviesa el sector en materia de precios, el gremio bovino de la zona organizó una actividad académica que se va a celebrar hoy en las instalaciones del restaurante El Samán al interior de la Plaza de Ferias del municipio.   Con el propósito de actualizar a los ganaderos de la zona, el Comité de Ganaderos de la Hoya del Río Suárez realiza hoy su primer Congreso Ganadero, actividad que cuenta con el respaldo y apoyo del gobierno departamental y la Secretaría de Agricultura de Santander. En el evento son esperados alrededor de 250 productores de diversos municipios. (Lea: Medellín acogerá el Seminario de Supremacía Cárnica)   La agenda académica está compuesta por varios temas, todos enfocados en carne y leche, especialmente por los buenos precios que vienen percibiendo los productores cárnicos, lo que hace necesario que los empresarios estén al tanto de nuevas técnicas y estrategias para que sus explotaciones sean muy eficientes.   Uno de los temas que más interés ha despertado entre los productores va a ser abordado por Nelson Mancilla Medina, actual rector de la Universidad Libre seccional Socorro, quien va a presentarles a los productores una ponencia denominada ‘Ganadería de carne con orientación al consumidor’.   En diálogo con este medio, Mancilla Medina, médico veterinario y zootecnista y quien está a punto de culminar su PhD en Administración en la Universidad de Rosario (Argentina), aseguró que el objetivo de su conferencia pretende hacerle ver a la comunidad que cada que se presenta una crisis en el sector bovino, dicen que la culpa es de los productores y ofrecen un sinnúmero de soluciones que se deberían aplicar. (Lea: Magdalena medio acoge seminario de actualización ganadera)   “Cuando se presentan esos escenarios alguna vez les hemos preguntado al consumidor final qué esperan de los ganaderos. La idea es que vayamos alineados con lo que piensan las cadenas de suministro en el mundo, que ya dejaron a un lado lo que desea el empresario bovino y el comercializador, para pensar en satisfacer las necesidades de los clientes”, explicó.   Escuche las declaraciones del rector de la Universidad Libre seccional Socorro

Mancilla Medina aseveró que su investigación va a mostrar las expectativas que tiene el grupo de consumidores que fue objeto de análisis frente a la calidad de la carne y, de paso, dar a conocer la opinión de quienes hacen parte del eslabón productivo (ganadero, expendedor, agroindustrial) sobre lo que esperan los clientes frente al producto que van a comprar e ingerir.   Sobre el evento, Carlos Andrés Pinilla, presidente del Comité de Ganaderos de la Hoya del Río Suárez, aseveró que el gremio pensó en una actividad que respondiera a las necesidades de los productores de capacitarse y tener bases para poder aprovechar al máximo el buen momento que atraviesa el sector por cuenta de los buenos precios que se vienen pagando tanto en carne como leche. (Lea: Precio del ganado ha alcanzado niveles históricos en Santander)   “En cuanto a la ponencia de Nelson Mancilla Medina, él revisó cuáles son las preferencias que tienen los consumidores de acuerdo al tipo de carne que se le ofrecía. El académico le ofreció a un grupo de personas diversos tipos de cárnico con ciertas calidades, en donde resaltaron la de mejor sabor sin conocer la procedencia de esa proteína. La idea es mostrar toda esa cadena productiva que se mueve alrededor del alimento que permita llegar a unas conclusiones en favor del sector”, expresó.   La actividad se lleva a cabo hoy desde las 8 de la mañana en el restaurante El Samán al interior de la Plaza de Ferias de Socorro.  

Así se va a desarrollar la totalidad del evento. Imagen: Cortesía.