“El proyecto ‘Colombia Agroalimentaria Sostenible’ constituye una roca sólida de la cual esperamos cimentar la gran apuesta de la descarbonización de la agricultura, la adaptabilidad y la respuesta al cambio climático. Buscamos llegar a un punto de no retorno en esta transición y en la forma en la que producimos los alimentos” Jhenifer Mojica, ministra de Agricultura y Desarrollo Rural

Las exigencias en materia de sostenibilidad cada vez son mayores porque las personas son conscientes de la importancia de cuidar el medio ambiente y de ahí que el consumidor de alimentos como la carne y la leche, se preocupen por la trazabilidad.

Brasil cuenta con cerca de 17 millones de animales cebú evaluados genéticamente lo que permite una clara identificación de muchas de sus características para le mejoramiento del hato bovino.

Si bien no todos han tenido la oportunidad de hundir los dientes en los filetes Wagyu, la carne más caras del mundo -de los cuales Kobe es una especie de élite- hay un montón de cortes de carne por ahí que podrían hacerte un hueco serio en tu cartera.

La práctica de establecer sistemas silvopastoriles con árboles dispersos en fincas representa una estrategia sostenible para mejorar la productividad ganadera, la biodiversidad y la salud del ecosistema en áreas degradadas.

Plátano hartón maduro de cáscara negra, canela, queso, hogao y carne de pecho de res, fueron los ingredientes que utilizó Jenny Andrea Muñoz para la preparación del ‘respingado de carne seca caleña’, plato que sorprendió al jurado de ‘El Auténtico Sabor Caleño’, que luego de probar esta delicia de la cocina tradicional lo declaró fuera de concurso.

Comer un plato de carne guisada es como disfrutar de una explosión de sabores en nuestras papilas gustativas. Sin embargo, es esencial que los trozos queden tiernos, y hoy te explicaremos cómo hacerlo gracias a un truco super fácil.

Hablar de la pizza es hablar de queso puesto que la pizza con mozzarella es una unidad que se entiende en sí misma.

Muchas veces, cometemos el error de mantener nuestro queso recién comprado en el plástico en el que viene ya envuelto en el supermercado, una vez que éste está abierto…

Más recientemente, el desarrollo científico y tecnológico ha permitido aumentar la eficacia en la cría de ganado mejorando las condiciones sanitarias y, en general, las condiciones de mantenimiento de los animales.