La leche condensada es un producto muy usado en la cocina, especialmente en la repostería. Podemos comprarla ya hecha o prepararla en casa con leche en polvo. No obstante, no siempre es posible encontrar este tipo de leche y, por ello, muchas son las personas que se preguntan si es posible hacer leche condensada casera con leche líquida. ¡La respuesta es sí!

Esa fue la conclusión del webinar dictado por Guillermo "Coco" Mattioli, veterinario referente y colaborador de Biogénesis Bagó, en el marco del 8vo Foro Internacional de Lechería organizado por la Federación Mexicana de Lechería (FEMELECHE).

En muchos lugares del mundo, las cebollas son un alimento básico, mientras que la carne es más un lujo, pero en Filipinas su precio se ha disparado por encima del pollo o la carne de res.

El mote de queso es considerado la sopa más tradicional de toda la costa colombiana. Este delicioso caldo se prepara en cada hogar, y se ha caracterizado por contener las verduras que más se cosechan en esa región.

El queso feta es todo un clásico entre los quesos europeos, con origen en Grecia, se ha convertido en los último tiempos en un imprescindible para acompañar las tradicionales ensaladas mediterráneas.

El merengue es una preparación dulce que podemos emplear en una gran variedad de formas y texturas, ya sea como postre en sí mismo, o formando parte de otras preparaciones.

Tal vez hayas escuchado que un atracón de carne puede causar un exceso de sudoración. ¿Qué hay de cierto?

La unión del queso con la pera se dio en épocas medievales, cuando los nobles y los campesinos se diferenciaban incluso por la comida que consumían. Por un lado, la pera al ser un fruto que colgaba de los árboles era digno para los nobles; por otro lado, el queso era consumido por los campesinos y era considerado alimento de origen pobre.

Si pides una caja de croquetas de carne Kobe congeladas en Asahiya, una carnicería familiar de la ciudad de Takasago, en la prefectura de Hyogo, al oeste de Japón, tardarás 30 años más en recibir tu pedido.

Esta publicación del Instituto De Estudios Ambientales - Idea, de la serie Ideas, es escrito por los profesores Juan Carlos Mendieta López, Carmenza Castiblanco Rozo y Fernando Carriazco Osorio