Leche mexicana con reconocimiento internacional por buenas prácticas y bienestar animal

La Federación Internacional de Lechería (FIL) reconoció los procesos de cuidado de bienestar animal y del uso adecuado del agua mediante la aplicación de tecnología que da seguimiento al estado de salud de las vacas, además de los procesos de tecnificación del vital líquido en México.

Tras reunirse con productores del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), miembros de la Asociación Mexicana de Productores de Leche (AMLAC) y de la Unión Ganadera Regional de La Laguna, la directora de la FIL, Caroline Emond, resaltó el potencial de la industria lechera de la región lagunera y reconoció los estándares de producción en estas tierras, según nota publicada en el portal milenio.com

“Tenemos 39 países miembros y cada uno tiene sus posibilidades de crecimiento y desarrollo. La Laguna tiene recursos suficientes y además contribuye al desarrollo social de la región. La lechería no solo es alimentar sino que hay que involucrarse con la gente, producir servicios o apoyar a asociaciones”, señaló.

México se incorporó de manera reciente a la Federación y representantes de la organización arribaron a la cuenca lechera más grande del país en La Laguna y visitaron varios sectores de producción láctea, donde pudieron conocer las prácticas de desarrollo industrial lechero que se aplican en la región. (Lea: Conozca las perspectivas del sector lácteo en México para este año)

Además, conocieron establos lecheros de pequeños y grandes productores, así como el Complejo Industrial Laguna y el Centro de Investigación y Desarrollo de Grupo Lala. Al terminar el recorrido, quedó claro que México cumple con altos estándares en la producción de leche, destacando en temas de sostenibilidad y cuidado animal.

Emond hizo énfasis en que la Comarca Lagunera es un sector muy dinámico comparado con otros sectores del país, sobre todo, una región que ha sabido adaptarse ante las adversidades climatológicas y recientemente la pandemia.

Añadió que “como sector somos muy capaces de adaptarnos y seguir produciendo productos de calidad. En la pandemia vimos la colaboración para producir los productos que los consumidores querían con la calidad adecuada”.

Aunque aceptó que en toda producción de alimentos llega a tener un impacto al entorno, aseguró que como industria alimentaria, buscan mejorar los sistemas para el manejo adecuado de los recursos mediante innovación y tecnología.

“Lo que hacemos en la FIL es compartir y conocer buenas prácticas para un mejor desarrollo de la industria lechera. Ahora las vacas cuentan con un monitoreo de salud permanente y se les suministra la dosis adecuada de antibiótico, y sobre el agua hay que trabajar en administrar los recursos. Vi granjas que usaban de manera muy adecuada el agua”, dijo. (Lea: México es el principal comprador de leche estadounidense)

Por su parte, Carlos Villareal Tricio, presidente de la Comisión de Lácteos del Consejo Nacional Agropecuario y del Capítulo Mexicano de la Federación Internacional de Lechería (FIL), destacó que “La Laguna es la zona más importante de producción de leche en México ya que produce 23 % de la leche del país y abastece las empresas más importantes del país”.

Durante 2020 México aumentó 2.1 % su producción de leche, llegando a 12,553 millones de litros de acuerdo con cifras de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec) y se ubicó en la posición 13 entre los países de mayor producción de leche a nivel mundial. Sin embargo, el consumo per cápita al año de leche y sus derivados en México es de 130 litros al año, un nivel aún bajo comparado con los 180 litros por persona por año que la FAO recomienda, lo que refuerza la necesidad de fomentar el consumo en beneficio de las familias mexicanas.