Precio del ganado flaco se mantendría el resto del año en el Caribe

De acuerdo con los datos revelados por la Bolsa Mercantil de Colombia, durante las últimas 2 semanas el valor de esta clase de semovientes osciló entre los $4.900 y $4.950 el kilo. Fuentes consultadas por este medio indican que esa tendencia debe continuar durante lo que resta del año.   El precio del ganado en el país viene presentando un importante repunte, lo que tiene muy satisfechos a los productores dedicados al levante y ceba de bovinos. Durante las últimas 2 semanas, el costo de los semovientes flacos fue en promedio de $4.900 - $4.950 el kilo en la Costa Caribe y la zona del Magdalena Medio. (Lea: Récord en alza de precio del ganado gordo en Colombia)   Dicha situación fue analizada por 3 expertos en la comercialización y el movimiento de las tarifas de los animales, quienes proyectaron que dicho fenómeno podría continuar durante los próximos meses y solo una situación sanitaria alteraría tal panorama.   Camilo Romero, gerente general de Subastar S.A., indicó que el precio del ganado se ha sostenido en esos valores desde hace 2 meses, lo que se obedece a varios factores, entre ellos la reducción de la producción de cría, eso debido al cambio actividad por parte de los ganaderos que se decantaron por la actividad agroindustrial.   A eso se le suman las exportaciones de ganado vivo que está haciendo el país, y la presencia de multinacionales cárnicas operando en Colombia, hecho que ha generado que el mercado nacional se globalice y los precios internos del ganado flaco y gordo busquen la tendencia de los precios mundiales. (Lea: Reducción de pie de cría genera aumento en precio del ganado)   “Predecir los precios del ganado es casi imposible, pero aparentemente hay una estabilidad en las tarifas, por lo que cuando llegan los meses de julio y agosto con esos valores se estima que así sigan durante lo que resta del año. Obviamente que si hay factores externos como la sanidad o problemas de otra índole, habría un impacto directo sobre el precio, pero si no ocurre nada raro, debería mantenerse”, detalló.   En tanto, Omar Castillo Núñez, director del Observatorio de Precios y Costos Agrarios del Caribe, Opca, afirmó que el precio se ha mantenido y confía que continúe así hasta los meses de octubre o noviembre.   Sin embargo, dudó que en la región supere la barrera de los $5.000 como ya pasó en Medellín producto del paro camionero, mientras que con el ganado flaco, su valor va a mantenerse en los niveles en los que se encuentra actualmente.   Entre las causas que ve el experto para tal situación está el hecho de que el sacrificio de ganado para exportación en el Caribe ha crecido. A eso se le suman las exportaciones de animales en pie que es otro factor que afecta el precio regional, por lo que al mirar las ventas al exterior de carne y despojos comestibles se evidencia un aumento en lo que va corrido del año en comparación al 2015. (Lea: Precio del ganado ha alcanzado niveles históricos en Santander)   Escuche las declaraciones de Castillo Núñez.

“El margen bruto del precio de la carne con respecto a la ceba también ha estado creciendo, eso incentiva el sacrificio, lo que afecta la demanda de ganado de levante, que es la necesidad derivada del bovino gordo”, explicó Castillo Núñez.   Mientras que para Álvaro Gutiérrez, miembro de la junta directiva del Comité de Ganaderos Regional de Puerto Berrío, Coregán, la situación que viene ocurriendo en el Magdalena Medio en cuanto a los precios de los semovientes desde el mes de mayo se origina producto del sacrificio exagerado de vientres, por lo que al no haber control por parte de alguna entidad gubernamental, ni incentivos para conservarlos, muchos optan por aprovechar para vender.   “Eso era algo que se veía venir desde hace unos 5 años, pues desde ese tiempo ha empezado a evidenciarse un desabastecimiento de los criaderos de hembras. En la ganadería ese tipo de decisiones no se ven al otro día sino que la deficiencia se evidencia a los 2 o 3 años”, argumentó. (Lea: Precio del ganado en Colombia con tendencia al alza)   El gerente de Subastar dio 2 argumentos adicionales ante la situación que viven esas 2 regiones. El primero es que la carne es uno de los productos más costosos de la canasta familiar a nivel mundial ysegundo los ganados gordos en el mercado internacional están sobre los USD2, por lo que aunque en el país hay un alza en el precio, todavía está por debajo de la mayoría de naciones productoras de la proteína roja.