Completo, interesante y oportuno análisis de Fedegán-FNG sobre los factores de costos que inciden en la producción de leche y en el rezago de ingresos

Por qué del alto costo de producir leche y qué hacer

Costo producir leche

Los que se preparan para jueces de razas cebuinas lecheras deben conocer diversos aspectos del sector.

Seminario de juzgamiento de las razas cebuinas lecheras

Seminario razas cebuinas lecheras

Llega el seminario de juzgamiento de las razas cebuinas lecheras de Asocebú

Este es el top 20 de las industrias lácteas a nivel mundial donde los precios de la materia prima han tenido un impacto importante.

Conozca el top 20 de la industria láctea mundial en 2024

industria láctea mundial

El elevado costo de bovinos encuentra su justificación en la genética que portan. Estos animales desempeñan un papel clave en la reproducción. 

En qué radica el precio de los bovinos

Bovinos costosos: genética

Por qué hay bovinos tan costosos

En ganadería es común escuchar sobre el pasto estrella africana y sus distintas bondades. Sin embargo, poco de habla de la especie estrella gaucho. 

Diferencias entre pasto estrella africana y pasto estrella gaucho

Estrella africana o estrella gaucho

Así se diferencia el pasto estrella africana y el pasto estrella gaucho

La nueva linea de bioestimulantes es una ayuda para los agricultores a fin de mejorar la fertilización de los cultivos.

Bioestimulantes para mejorar la fertilización de los cultivos

Yara lanza línea de bioestimulantes

Lanzan línea de bioestimulantes para mejorar la fertilización de los cultivos

Yara lanza línea de bioestimulantes para mejorar la fertilización de los cultivos

El gremio celebra sus 80 años de historia, una trayectoria marcada por el esfuerzo de generaciones de ganaderos comprometidos con la raza normando. 

Asociación Normando de Colombia celebra 8 décadas de aportes

80 Años Asonormando

La Asociación Normando de Colombia celebra 8 décadas de aportes al sector ganadero

Agrosavia realiza el quinto remate de razas criollas para posicionar estos animales sobre los cuales investiga y promueve.

Remate nacional de razas criollas de Agrosavia

Remate razas criollas

Participe en el 5° remate nacional de razas criollas de Agrosavia este jueves

$7.900 kilo, el nuevo piso del precio promedio del ganado gordo. Semana agosto 31 – sept 6 de 2024

$7.900 kilo, el nuevo piso del precio promedio del ganado gordo

Precio del Ganado

Precio del Ganado semana del 31 de Agosto al 6 de Septiembre

Las exportaciones del sector ganadero presentan un panorama complejo en los primeros siete meses de 2024, con tendencias divergentes. 

Envío de animales en julio da un respiro a exportaciones a la baja

Exportación de carne y bovinos

Envío de animales en julio da un respiro a exportaciones ganaderas en caída

Legalmente no hay una definición de quién es campesino en Colombia y pese a ello el gobierno les quiere dar una serie de beneficios y prebendas.

Quiénes son los campesinos en Colombia

quienes son campesinos

Gobierno busca sobreproteger a los campesinos, pero no se sabe quiénes son

El suministro permanente de energía permitió a productores de cacao de Tumaco hacer un mejor secado del grano para exportarlo.

La energía cambió el negocio de cacaocultores de Tumaco

Evento cacao

La energía cambió el negocio de una cooperativa de productores de cacao de Tumaco

Finalizó en el Pacífico la Gira Mes de la Reforma Agraria, emprendida por la ADR para llevar proyectos productivos a 35.495 familias en 10 deptos. 

Proyectos productivos transforman el Pacífico: cacao, coco y pesca

Sustitución de cultivos de coca por cacao

Proyectos productivos transforman el Pacífico: cacao, coco y pesca sostenible

En la crisis actual del sector lácteo hay mucha desinformación y distractores de la atención, que no podemos permitir. Para que haya progreso, productividad y competitividad, es importante que lo que digamos sea reflejo de lo que pensamos y  hagamos, de lo que pensamos y decimos.

Doce verdades sobre la crisis láctea para desmentir ‘verdades a medias’ y ‘mentiras completas’

Crisis lechera: verdades y mentiras

El dirigente de Fedegán mostró su preocupación por el incremento de la criminalidad en el país, comparándola con la violencia de los 90. 

Lafaurie llama a crear Frentes Solidarios de Seguridad y Paz

Gira técnica ganadera 2024

Lafaurie llama a crear Frentes Solidarios de Seguridad y Paz contra la criminalidad en instalación de Gira Técnica

Fedegán entrega vacas preñadas a carabineros de la Policía

 El chef Felipe Rangel manifestó que las grasas influyen en el sabor de la carne y no debe haber temor por que el producto tenga una porción de ellas. Por el contrario, dan un toque especial al saborearla. Foto: CONtexto Ganadero

Los sabores que se perciben en el paladar al probar un trozo de punta de anca, una sobre barriga o un lomito, están sujetos a un tema que inicia desde que el animal está vivo. Foto: CONtexto Ganadero

Las razas, la alimentación que reciben los animales, el tiempo de maduración de la carne luego del sacrificio, el congelamiento del producto y la cocción, influyen en los sabores finales de la carne de res. Foto: CONtexto Ganadero

Colombia tiene dos mercados consumidores de carne. El que está en los restaurantes donde se vende en mayor proporción lomo, lomo ancho, chatas y punta de anca. Y el doméstico que disfruta más de los sabores del lomo. Foto: CONtexto Ganadero

El chef Bernardo Gómez aseguró que hay desconocimiento sobre el proceso de congelado y descongelado de la carne, punto clave que afecta la calidad del producto, porque la carne tiene 80% de agua que se va perdiendo a medida que se congela y descongela y es ese líquido el que le da frescura y jugosidad a la carne. Foto: CONtexto Ganadero

Las razas bovinas, dijo el chef Gómez, inciden en las características que tendrá la carne. Por ejemplo, la ganadería cebú, la cual predomina en Colombia, proporciona carne magra Foto: CONtexto Ganadero

La edad de los animales es otro de los puntos a tener en cuenta al momento de consumir carne. Si las reses son jóvenes, quién iba a imaginarse que su carne tendrá un sabor insípido. Si son mayores su carne tendrá un sabor intenso y si son más maduros, el sabor será “mucho más intenso”. Foto: CONtexto Ganadero

el proceso de maduración de la carne se consigue 72 horas después de sacrificio del animal, cuando “pasa el tiempo de desangre y el PH de la carne que está en promedio en 5.5 llega a 8”. Foto: CONtexto Ganadero

El empaque al vacio también incide en el sabor de la carne que pasará por un sartén, horno o parrilla. Por eso, los 2 chef coinciden en explicar que es necesario mirar las fechas de cuándo se sacrificó el animal y cuándo se empacó el producto, y así conocer el momento ideal de llevar la carne a cocción. Foto: CONtexto Ganadero

Los sabores de la carne: influencia desde el animal vivo hasta la cocción

Los sabores de la carne: influencia desde el animal vivo hasta la cocción | CONtexto Ganadero

Ricardo Arenas

Ricardo Arenas Ovalle

CONtexto ganadero

La estrategia de seguridad de Fedegán, liderada por el Genera Murillo, lleva ocho meses recorriendo el país y creando un trabajo cooperativo.

Qué ha pasado en 8 meses de la estrategia Frentes Solidarios de Seguridad

Balance de los frentes solidarios de seguridad

¿Qué ha pasado en 8 meses de la estrategia Frentes Solidarios de Seguridad de Fedegán?

En el más reciente informe regulatorio del Consejo Gremial Nacional se destacan los avances en proyectos clave impulsados por entidades gubernamentales.