7 puntos claves para la transición a ganadería sostenible

La producción ganadera sostenible debe ser una apuesta más llevada a la realidad. Esta es la razón por la cual la NAMA se propone trabajar en algunos factores de la gestión del conocimiento que facilitan la transición de la intensificación sostenible de la producción ganadera.

En la ganadería se deben realizar un conjunto de acción es que aporten, involucren, combinen y apropien conocimiento orientado a mejorar la eficiencia productiva del hato y la gestión sostenible de su entorno. Las acciones propuestas por la NAMA necesitan de asistencia técnica en las explotaciones ganaderas de Colombia, y se resumen en los siguientes 7 puntos claves para la transición a ganadería sostenible. (Lea: Avanza la hoja de ruta de la NAMA en el país )

1. Planificación del predio ganadero: Si bien no tiene un impacto directo sobre las variables que determinan las emisiones de GEI, constituye u paso previo indispensable para la implementación de acciones como rotación de potreros, mejora de las praderas, conservación de forrajes y establecimiento y manejo de sistemas silvopastoriles (SSP). Además motiva el monitoreo del desempeño productivo y ambiental.

2. Diligenciamiento y uso de registros: Este ultimo junto con el chequeo reproductivo periódico pueden mejorar parámetros como edad a primer parto, porcentaje de natalidad e intervalo entre partos, entre otros, en aproximadamente el 10% respecto a valores observados en sistemas continuos.

3. División y rotación de potreros: En primera instancia, favorece la duración de las pasturas, ya que permite una intensidad de pastoreo adecuada y un tiempo de descanso óptimo. De esta forma, se evita la pérdida excesiva de reservas de los pastos y propicia una mejor recuperación.

También se logra una oferta de nutrientes adecuada, especialmente de proteína cruda (>7%) y de fibras en detergente acido (<50%) y neutro (<70%) para no disminuir considerablemente la degradabilidad de la materia seca.

1. Conservación y manejo eficiente del agua: Implica la identificación de fuentes de agua adecuadas, en términos de idoneidad para el consumo del ganado, permanencia y estacionalidad de la cantidad disponible en función del clima y facilidad de acceso.

Luego de seleccionar la o las fuentes adecuadas, sigue la definición y métodos de captación y la construcción o instalación de depósitos para ofrecer agua fresca y de calidad para los animales en todo momento y sin utilizar directamente los cuerpos de agua como los ríos, quebradas, humedales y manantiales.

1. Conservación de forrajes: Consiste en aprovechar el valor y uso de las hojas y frutos de numerosos árboles como recursos forrajeros. Ambos son consumidos por el ganado y constituyen un gran complemento de los pastos gracias a su alto valor nutricional y a su oferta en la época de verano, cuando el pasto se hace insuficiente en cantidad y calidad.

El aprovechamiento de estos recursos debe ajustarse, en cada caso, a la variación de la oferta forrajera disponible en el predio a lo largo del año y, en función de ellos, gestionar el momento adecuado de las podas, recolección, secado, preparado y almacenado para futuros consumos. (Lea: Conozca la hoja de ruta de la Cámara de Ganadería Sostenible con énfasis en Sistemas silvopastoriles)

1. Encadenamiento a mercados: Tiene el propósito de asegurar la venta de los productos ganaderos sostenibles y el reconocimiento de su valor agregado. Parte de la identificación de las empresas formales que participan en el mercado local y de la estimación de la cantidad de ganaderos vinculados y su oferta asociada.

Luego se realiza un proceso de sensibilización en materia de ganadería sostenible de las empresas y los productores vinculados comercialmente.

1. Manejo y uso de estiércol en sistemas orientados a la producción de leche: Está enfocado en la producción de abonos orgánicos a partir de los efluentes generados en áreas donde de forma transitoria o semi permanente se confinan bovinos, en especial en labores de ordeño.

En primer lugar, se realiza un diseño previo basado en a estimación del volumen de efluente a tratar. Tras un proceso de aforo, se hacen los ajustes pertinentes al diseño. Este debe favorecer el transporte de líquidos como la fuerza de gravedad y el principio de los vasos comunicantes, de modo que se evite el uso de equipos que eleven los costos de inversión u operación.