Clúster cárnico de Oriente busca posicionar carne y ganado a nivel nacional e internacional

Por: 
CONtexto ganadero
28 de Julio 2021
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El clúster cárnico de Oriente se viene consolidando con la calidad del ganado y de la carne que buscan posicionar tanto en el mercado interno como en el de exportación. Foto: agropecuariadeloriente.com

Colombia avanza en exportación de carne y ganado de primera calidad y por eso desde diferentes regiones del país se busca integrar los eslabones de la cadena para ser más competitivos y conquistar mercados.

 

Es el caso del clúster cárnico del oriente que se ha trazado el objetivo de posicionar este producto como uno de los más apetecidos en los mercados nacionales e internacionales por su calidad, inocuidad y características de un producto natural, libre de hormonas y antibióticos.

 

Así lo planteó el secretario técnico del clúster, José de Jesús Rueda Barrera, quien manifestó que se viene implementado una estrategia desde la mesa académica para lograr articular cada uno de los eslabones en el proceso de productividad de la ganadería en el clúster cárnico del oriente, esto a través de capacitaciones y reuniones periódicas entre cada uno de los eslabones de la cadena.

 

Por ejemplo, dijo, los comerciantes se reúnen y analizan su situación, los productores o ganaderos a su vez hacen lo mismo, los frigoríficos atienden igualmente al llamado situacional que se les hace para realizar un respectivo análisis de su participación en la cadena y así con todos los actores. (Lea: Capacítese virtualmente con los que saben, invita clúster cárnico de Oriente)

 

Sostuvo que “las exportaciones de carne y de animales en pie son una fortaleza muy grande que se está presentado en nuestra región ya que se cuanta con dos frigoríficos (Colbeef y Athena Foods) certificados para exportar carne, esta es una fortaleza que debemos que aprovechar en el clúster, para lograr el posicionamiento de nuestra ganadería en los mercados internacionales y poder así competir en este renglón con  países como Uruguay, Argentina, y Brasil entre otros”.

 

Por esta razón, manifestó “dentro del clúster estamos encaminados en lograr el aumento del hato ganadero en nuestra región, para esto con la mesa académica se está desarrollando unos ciclos de plan de capacitaciones que abarcan todos los temas importantes en la ganadería desde nutrición, programas de crédito, manejo administrativo y reproductivo del hato, manejo sanitario del hato, manejo comercial del hato”.

 

La estrategia de posicionamiento de la carne de la región en el plan de capacitación de la mesa académica se contemplan temas como: sistemas silvopastoriles, ganadería amigable con el medio ambiente y la minimización en la utilización de productos químicos en el manejo de la ganadería, y así llegar a obtener un producto 100 % natural.

 

Por medio de estos planes de capacitación los ganaderos e integrantes del clúster van a estar muy actualizados en los avances tecnológicos y administrativos, que se vienen desarrollando con las diferentes instituciones tanto públicas como privadas en pro de la ganadería bovina de carne. (Lea: Clúster de carne y leche, estrategia hacia la productividad)

 

De igual manera, el tema de buenas prácticas ganaderas se viene adelantando desde la mesa académica para lo cual ya se adelantó un proceso de capacitación a un grupo de ganaderos y a uno de estudiantes para lograr una articulación entre la academia, los ganaderos y las instituciones públicas para incluir ganaderos en este tema de buenas prácticas y poder así lograr un gran número de predios certificados.

 

Además se tiene previsto realizar el acompañamiento al inicio del programa de certificación e implementación de BPG en fincas y así mismo realizar periódicamente su seguimiento.

 

El tema ambiental en el clúster cárnico del oriente se trabaja con Agrosavia y Corporaciones autónomas regionales, direccionado capacitaciones realizadas por cada una de las entidades que le apuestan al componente ambiental, para lograr establecer un incremento significativo de la ganadería amigable con el medio ambiente en el eslabón productivo de la cadena cárnica bovina.

 

Concluyó señalando que entre los logros del clúster hasta el momento están el tener una ganadería genéticamente muy bien desarrollada; la puesta en marcha del plan de capacitación; lograr una participación activa en la formulación del proyecto NAMA FACILITY con Agrosavia que consiste en políticas, regulaciones, programas u otro tipo de acciones que reducen las emisiones de GEI de sus niveles tendenciales y que a su vez contribuyen a alcanzar los objetivos de desarrollo sostenible. (Lea: Así vienen trabajando los dos clústeres cárnicos articulados por MinAgricultura)

 

Además, la participación en proyectos de Alianzas Productivas que se trabajan de la mano con el Ministerio de Agricultura, a través de las secretarias de agricultura de los departamentos del clúster; y la creación de redes sociales de clúster cárnico donde se publica diariamente la información del clúster, actividades próximas a realizar a través de la mesa y miembros del clúster permitiendo llegar a mas ganaderos y así mismo beneficiarlos.