Criadero Vista Hermosa, una experiencia exitosa en ganado Blonde D´Aquitaine y braquitain

El criadero Vista Hermosa desarrolla desde hace más de diez años un trabajo de genética con esta raza, que se caracteriza por sacar animales precoces y con habilidad para tener carne en corto tiempo..

A cinco minutos del municipio de Cartago (Valle del Cauca) se encuentra el criadero Vista Hermosa, líder en la producción y comercialización de ganado Blonde D´Aquitaine, ubicado a 900 metros sobre el nivel del mar con una temperatura promedio que oscila entre 25 y 30 grados.

Según Marcela Gómez Botero, en una charla de TVAgro, empezaron con esta raza hace más de 10 años en el municipio del Guamo (Tolima) cuando el papá ingresó a la región y recibió unos animales cruzados con esta raza y cuando se empezaron a destetar se dio cuenta que el rendimiento y la ganancia de peso a comparación de los otros animales que no eran cruzados era superior. (Lea: 3 espeficidades de la raza Blonde d’Aquitaine)

De ahí surge la inquietud y comienzan a investigar por medio del Fondo Ganadero del Tolima y descubren que es la raza Blonde D´Aquitaine. Siempre buscando una raza europea que le diera el mejoramiento y sacar animales precoces y con esa habilidad para tener carne en corto tiempo y así mismo un flujo de caja más rápido encontraron en la Blonde D´Aquitaine todas esas cualidades.

Fue cuando empezaron a hacer el núcleo de genética de puro de la raza Blonde D´Aquitaine. Comenzaron importando unos embriones desde Brasil porque en ese entonces había el brote de la Vaca Loca y no se pudo traer directamente de Francia.

El criadero empezó con tres novillas que vienen de dos líneas genéticas francesas y que se han trabajado con el apoyo del organismo de selección francés que los apoya en toda la parte de producción lo cual es fundamental para garantizar calidad.

Con los embriones nacidos en Colombia iniciaron a trabajar por medio de la fertilización in vitro, haciendo mes a mes aspiraciones foliculares en la vacada Blonde D´Aquitaine. En ese momento tenían tres ejemplares de dicha raza y así fue como emprendieron esta labor. (Lea: Las bondades del Blonde d'Aquitaine para producir carne en Colombia)

Luego que hicieron una sociedad con otros amigos obtuvieron más volumen de donadoras. Gracias a los franceses empezaron a hacer la selección de dichos ejemplares. “Nosotros nos caracterizamos por ser un criadero de selección porque creemos que para empezar todo negocio tenemos que tener una base sólida”.

La raza Blonde D´Aquitaine es especializada en carne con habilidad materna lo que significa que produce leche suficiente para levantar sus crías. Ganan mucho peso en corto tiempo, en cruces con brahman aumenta la rusticidad. Además, se adapta a cualquier clima en el trópico, desde la sabana de Bogotá hasta el Tolima o el Amazonas: es de pelaje corto lo cual hace que sea resistente a cualquier parásito, son animales que están en continuo pastoreo y tienen gran facilidad de parto.

Otra de las características es la longevidad de los animales. En estos momentos en el criadero tienen un toro de diez años, de un embrión de origen francés del que se le han colectado más de 25 mil dosis de semen y se han vendido más de 12 mil lo que lo hace un toro confiable para el uso del cruzamiento.

Los animales comienzan a desarrollar su musculatura a partir del mes o mes y medio después de nacidos, cuando se cruzan se sacan a los 15 meses para sacrificio con un peso aproximado de 450 kilos, el rendimiento en canal es superior al 50 % porque la grasa va entreverada lo cual hace que sea de un mayor marmoreo. (Lea: La eficiencia de la raza Blonde d’Aquitaine)

Según Armando León Díaz, responsable del criadero, es una raza con una muy buena productividad que se refleja en lomos muy largos, trenes posteriores con doble musculatura con gran capacidad de producir carne y una musculatura importante también en la parte delantera que da la posibilidad de sacar cortes extras de los que comercialmente en Colombia no se habla.

Sin embargo, dijo, en Colombia faltan políticas de Estado donde se pague por la calidad de la carne teniendo en cuenta que en el caso del Blonde D´Aquitaine es un animal joven, con carne más tierna y de mejores características en general.  Las bonificaciones las dan los carniceros teniendo en cuenta el rendimiento.

La producción de grasa es mínima en la parte de cobertura de la musculatura, la mayor parte de la producción de grasa va entreverada en las fibras musculares lo cual da una carne muy sana

El criadero trabaja con transferencia de embriones y como ya tienen un núcleo importante de hembras han empezado con acoplamientos dirigidos en el mejoramiento genético de la raza. (Lea: Blonde D’Aquitaine, raza capaz de ganar 1.000 gramos de peso al día)

Además, se hacen cruzamientos con vacada brahman comercial para obtener el braquitain donde se consiguen ejemplares destetos de peso promedio de 300 a 350 kilos y para sacrificio a los 18 o 20 meses ahorrando prácticamente un año de ceba. 

El criadero del braquitain lo tienen en El Guamo (Tolima), donde la temperatura promedio oscila entre 35 y 40 grados y la raza se adapta muy bien

Son el único criadero del Blonde D´Aquitaine en Colombia que tiene cinco generaciones nacidas allí. Se tiene la vaca fundadora y toda su descendencia.