En 3 meses de 2019 se certificaron 25 establecimientos bajo Decreto 1500

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CONtexto ganadero
04 de Abril 2019
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El Invima continúa en su labor de certificar las plantas que cumplen con el Decreto 1500 y de frenar la venta de carne ilegal. Foto: invima.gov.co

En los primeros 90 días del año, frigoríficos y acondicionadores ubicados a lo largo y ancho del país, especialmente en Antioquia, recibieron la aprobación del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) de que cumplen con la norma sanitaria para beneficio animal.

 

Estos 25 establecimientos se suman a los 61 que ya estaban certificados hasta el 31 de diciembre de 2018, por lo cual hay un total de 86 plantas entre frigoríficos y acondicionadores que ya cumplen con el Decreto 1500 de 2007. (Lea: Al inicio de 2019, 65 establecimientos cumplen Decreto 1500)

 

De estos, 5 son plantas destinadas para el desposte de bovinos o mixto o el desprese de aves, como son Proservicios Santa Helena SAS en Cota (Cundinamarca), Agropecuaria El Goloso del Valle en Andalucía (Valle), Frigorífico Cañasgordas en el mismo municipio de Antioquia, Frigociam en Villavicencio y Avidesa Mac Pollo en Floridablanca (Santander).

 

El resto son acondicionadores, que, como lo determina la Resolución 2016037912 de 2016, son sitios diferentes a los expendios que efectúan operaciones como corte, fraccionamiento, porcionado, empaque de carne o productos cárnicos comestibles.

 

Estos establecimientos deben cumplir con todas las disposiciones establecidas en el Decreto 1500, el Decreto 2270 de 2012 y las resoluciones reglamentarias para cada especie, al igual que las plantas de beneficio. (Lea: Frigorífico de Pereira está próximo a certificarse bajo Decreto 1500)

 

La mayoría de estos acondicionadores están ubicados en Antioquia, que se destacada por su experiencia en la racionalización de las plantas y que es reconocida por el Invima, debido al trabajo articulado entre las autoridades sanitarias departamentales, municipales y todos los eslabones de la industria.

 

En 2007, año en que se promulgó el Decreto, el departamento contaba con 81 líneas de sacrificio para bovinos y 82 para porcinos. En esa época, se determinó que se cerrarían una de cada 4 líneas para racionalizar, industrializar y tecnificar las plantas de beneficio.

 

Esto quedó incluido en el Plan de Racionalización de la Gobernación de Antioquia, con el cual se cerraron más de 50 mataderos, que han sido sustituidos por acondicionadores a donde llegan las canales. (Lea: Sacrificio para exportación e interno no se recuperaron en febrero)

 

En total, cuenta con 20 plantas certificadas y 19 acondicionadores certificados plenamente bajo el decreto, de los cuales 12 recibieron la autorización en este año. En el mismo periodo, también se otorgó la acreditación a 4 acondicionadores en Bogotá, 2 en Cundinamarca, 2 en Bucaramanga, 1 en Villavicencio y 1 más en Barranquilla.

 

A pesar de estos avances, algunas administraciones departamentales y municipales han solicitado una nueva modificación a la normativa para cumplir con los requisitos exigidos en un plazo de 3 años. Sin embargo, el Gobierno de la mano del Invima sigue adelantando las inspecciones para hacer cumplir los planes de racionalización que presentaron las gobernaciones.