No estoy pensando en escribir ahora sobre el sector avícola, sencillamente recurrí a esta popular frase para expresar mi posición frente a ciertas creencias que se pueden tener en el sector agropecuario respecto a los temas de comercialización.

Entre enero y septiembre de 2019 el sacrificio de bovinos y bufalinos reportó una baja de 1,6% respecto al mismo periodo de 2018, de acuerdo con las cifras registradas por el DANE en su Encuesta de Sacrificio de Ganado, que, a propósito, en términos reales, ya no es una encuesta sino un censo.

En algún momento de la historia a algunos genios creativos se les debió ocurrir que para posicionar sus productos lo que mejor podían hacer era deteriorar el buen nombre de los bienes sustitutos y directos competidores. Así se inició, ya hace unas tres décadas, una cadena de mitos sobre el consumo de carne bovina, que por fortuna la ciencia ha ayudado a aclarar.

La mejor forma de hacer estudio de mercado sobre lo que ocurre con la canasta básica de alimentos es preguntar en casa a quien se encarga de mercar. Sin duda, nos dará información de primera mano del comportamiento, no solo de los precios, sino de la misma calidad

“Al aproximarse un nuevo año también se tiene en la cabeza que llega un nuevo verano, lo que genera desajustes en la oferta de leche y así mismo una mejora en nuestros precios”. Era la antigua reflexión que me hacia un productor hace ya más de una década en una de las tantas conversaciones sobre economía ganadera.

Desde noviembre de 2018 el país no cuenta con el estatus de país libre de aftosa, a causa de los brotes presentados entre octubre y noviembre pasados. Ya meses atrás, junio de 2017, se había presentado una situación similar que dio como resultado mantener una zona de contención a fin de recuperar el estatus sanitario en abril de 2018.

El año 2019 ha sido uno de especiales alegrías para Colombia por el alcance de objetivos en materia deportiva, metas que seguramente en nuestro imaginario solo consideramos alcanzan países europeos, Estados Unidos o del primer orden mundial.

Entre febrero y mayo de 2019 el precio del litro de leche pagado al productor ha tenido una significativa alza, 7,6 %. Tal comportamiento, se explica de un lado por el ajuste anual que se realiza a la Resolución 017 de 2012, equivalente al 3 %, y de otro, por la disminución de la oferta debido a factores climáticos, que ajusta casi 5 %.

Entre 1980 y 2017 la población mundial registró un crecimiento de 69% pasando de 4.439 millones a 7.530 millones de habitantes. En el caso del hato bovino del mundo, el aumento tan solo fue de 23% al pasar de 1.217 millones a 1.492 millones de cabezas. ¿Qué implicaciones tiene este escenario?

Después de la tempestad viene la calma, dice la frase popular, pero apelando también al lenguaje de mar, lo que se espera en el segundo semestre es tener vientos de cola para que el sector se impulse.